很多人日常生活中經(jīng)常有胃脹的感覺，尤其在飯后最為明顯，這種以腹脹、頻繁噯氣為主要表現(xiàn)的癥狀，中醫(yī)稱為“腹脹氣”。那么吃羊肚菌脹氣嗎？羊肚菌是發(fā)物嗎？

不是，中醫(yī)所謂“發(fā)物”，是指動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病。加重新病。在祖國醫(yī)學(xué)中，認為“發(fā)物”是能引起人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)和加重某些疾病之物。凡食性與病性相同者，皆為發(fā)物，就是說寒性食物能誘發(fā)和加重寒證，熱性食物能誘發(fā)和加重?zé)嶙C，所以皆可認為是發(fā)物。

 

但是羊肚菌性味甘；平，歸經(jīng)，脾；胃經(jīng)，是屬于平性食物，不是寒性、熱性、涼性屬性的食材。不會對身體造成不好的影響，平性食物可以和任何食材搭配，也適合任何人群食用，不會出現(xiàn)對身體不好的現(xiàn)象。因此可以放心食用羊肚菌，即使是在生病期間，只要有胃口，那么都可以放心食用羊肚菌。

不會，羊肚菌不含有導(dǎo)致脹氣的成分，羊肚菌主要含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %，其中包含有有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。

 

容易脹氣的成分是淀粉、糖類、纖維素，這些成分與肉類共食后經(jīng)腸道細菌充分發(fā)酵，會產(chǎn)生大量的硫化氫、氨氣，如一時排不出去，這些氣體蓄積在腸道，便會引起胃腸道脹氣。含有這些成分的食物主要有土豆、紅薯、芋頭、南瓜等。

 

對于乳糖不耐受的人群也容易出現(xiàn)脹氣，例如部分不經(jīng)常喝奶的成年人，腸道內(nèi)乳糖酶活性不足，大量食用乳制品可發(fā)生乳糖不耐，表現(xiàn)為進食牛奶或其他奶制品后出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等。此類人群建議選擇酸奶或每天小劑量攝入奶制品，待機體可耐受奶制品后可增加飲用量。

野生羊肚菌的產(chǎn)地主要分布于我國河南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)，但是野生羊肚菌的主產(chǎn)地在云南，云南擁有著絕佳的自然環(huán)境，被譽為野生菌王國，生長著品質(zhì)上乘的野生羊肚菌。

　

羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。單個或成片生長，土質(zhì)一般為沙堿性或略偏堿性。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，屬于喜冷涼型食(藥)用菌。