羊肚菌是一種珍稀名貴食用藥真菌，具有益腸胃、化痰理氣等功效作用，含有豐富的硒，具有抗腫瘤的功效。那么煲湯的羊肚菌能吃嗎？羊肚菌煲什么湯對(duì)孕婦好呢？

可以吃，而且一定要吃，因?yàn)檠蚨蔷矶际菍?，含有豐富的營養(yǎng)且種類齊全，含有人體必須的氨基酸，還含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。還含有抑制血小板凝結(jié)的成分，可有效的抑制血液的凝結(jié)，藥效比阿司匹林強(qiáng)太多，因此，煲湯的羊肚菌一定要吃，千萬不要不吃，因?yàn)樵趶V東的某些地區(qū)，流行喝湯不吃湯渣，而湯渣說的就是湯里面的食材，其實(shí)湯里面的食材比湯更有營養(yǎng)。

 

雖然說用羊肚菌和肉類食材一起煲湯，煮好的湯中各種營養(yǎng)成分的確會(huì)增加，尤其是蛋白質(zhì)，但是食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，主要還是留在肉以及羊肚菌中。同時(shí)，長時(shí)間煲煮，肉類中的嘌呤會(huì)溶解在湯中，因此不建議長時(shí)間的燉煮，一般用羊肚菌煮湯的最佳時(shí)間是不超過1.5個(gè)小時(shí)。

干羊肚菌用45度的溫水泡發(fā)好；冬瓜削皮去核，切成塊狀；豬腰對(duì)切兩邊，除去白色部分，再切成片，洗凈后用熱水過一次；提前煮好的雞湯倒入鍋中加熱，先放姜蔥，再放羊肚菌、薏米、黃芪和冬瓜，以中火煮40分鐘，再放入豬腰和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，調(diào)味即可。

將排骨、雞腳放入冷水中煮開后兩分鐘，取出清凈血水備用；干羊肚菌用水洗凈，然后用45度的溫水泡發(fā)好，泡發(fā)的水留著備用；干貝用水泡開，撕碎；在鍋中加入八分水（包括浸泡羊肚菌的水），將所有材料放入，以大火煮開20分鐘后，小火煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

羊肚菌和雞肉都含有豐富的營養(yǎng)成分，兩者皆是滋補(bǔ)食材，一起食用具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉的功效。

羊肚菌雞湯是一種易于人體吸收的湯品，適合各類人群食用，具有延緩衰老、強(qiáng)筋健骨的功效，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性血都有很好的功效。

羊肚菌雞湯是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)的好藥膳，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱癥有很好的功效，尤其是對(duì)于那些神經(jīng)衰弱而導(dǎo)致的失眠、心悸、心慌等有很好的鎮(zhèn)靜作用。

羊肚菌雞湯含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有増強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

羊肚菌雞湯味道鮮美，口感清香，對(duì)于食欲不佳的人群來說，具有開胃健脾、促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲的功效，是一種非常好的滋補(bǔ)湯品。