羊肚菌豬肚雞湯具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。那么羊肚菌豬肚雞湯怎么做好吃呢？怎么吃最養(yǎng)脾胃呢？

食材準(zhǔn)備：豬肚、干羊肚菌、雞、蓮子、枸杞子、胡椒粉、生姜、生粉、鹽、白醋、料酒、蔥、

1、豬肚洗干凈，然后翻過(guò)來(lái)，用生粉、鹽、白醋洗干凈（要洗幾遍），洗好了就加料酒、蔥、水一起灼，灼完切條，再用水把油沖干凈，備用。

 

2、干羊肚菌去掉泥腳，泡發(fā)好；雞肉切塊，洗干凈，加水適量，煮開(kāi)5分鐘，去白沫、撈起，備用。

 

3、在湯鍋中，加入處理好的豬肚、雞肉、羊肚菌以及泡發(fā)的水、蓮子、枸杞子，再加入適量的水，與水同煮，大火煮沸，調(diào)至文火，煮約1-2小時(shí)。湯成，加少許鹽、攪勻，稍放涼即可食用。

養(yǎng)，雖然豬肚沒(méi)有養(yǎng)脾胃的功效作用，但是羊肚菌具有輔助養(yǎng)脾胃的效果，因?yàn)檠蚨蔷哂幸嫫⑽傅墓πё饔?，可化痰理氣，如果搭配蓮子、淮山、薏米等一起煮湯，就是廣府家庭所熟知的健脾祛濕湯，如果搭配排骨煮湯，那就是一碗香味濃郁、口感清甜的養(yǎng)生靚湯，能緩解疲勞倦怠、肢體困重、大便溏泄等春令濕困常見(jiàn)不適，尤宜氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)人群，大眾也可食用。

 

羊肚菌豬肚雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素A，能達(dá)到強(qiáng)身健體以及保護(hù)眼睛的效果，還能增強(qiáng)抵抗力和免疫力。適合抵抗力低下和體質(zhì)虛弱的人，不過(guò)一定要控制量，每個(gè)月只吃1~2次，每次控制在100克以內(nèi)。另外豬肚有腥味，在制作時(shí)必須仔細(xì)清洗干凈，同時(shí)也要烹飪成熟，徹底殺死其中的致病菌。

熱量一般，因?yàn)樨i肚的熱量會(huì)高點(diǎn)，而羊肚菌和雞肉的熱量都不高，因?yàn)榧尤肓素i肚，會(huì)導(dǎo)致煮出來(lái)的湯熱量稍微高點(diǎn)，例如豬肚的熱量是110千卡；100克可食用部分的雞肉熱量為167大卡，而一塊雞肉可食用部分大約有23克，其熱量是39大卡；100克羊肚菌的熱量是295大卡。羊肚菌和雞肉都是屬于高蛋白、低脂肪的食物，非常適合減肥期間吃。就算是搭配了豬肚，問(wèn)題也不大，可以適量吃。

 

但是100克豬肚中含有165毫克膽固醇，若吃太多勢(shì)必會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，特別是心腦血管疾病患者，因此一定要適量吃，羊肚菌豬肚雞湯一個(gè)月吃1-2次即可。