羊肚菌可以分為野生和人工種植兩種，但是很多人無法分辨哪個是野生羊肚菌，哪個是人工種植的羊肚菌，接下來介紹野生羊肚菌和人工養(yǎng)殖羊肚菌的區(qū)別，以及營養(yǎng)也一樣嗎？

野生羊肚菌的顏色有深有淺，有黑色、褐色、米黃色等，總之就是顏色各異，因為受大自然的不可控因素影響導致其顏色各不同。

 

種植羊肚菌顏色都比較統(tǒng)一，因為其生長環(huán)境可以人為的控制和干預，一般為深褐色。

野生羊肚菌有股濃郁的菌香味，而且是濃烈到撲鼻的那種，香氣四溢。

 

種植羊肚菌也有菌香味，但是沒有野生羊肚菌那么濃烈，如果將二者放在一起，馬上就可以感覺到野生羊肚菌的不同。

野生羊肚菌的個頭有大有小，因為無法人工干預，全靠大自然孕育，在尋找采摘的時候都是看到合適的就采摘，因此采摘到手的野生羊肚菌有大有小，然后再分大小不同來銷售，野生羊肚菌的根部和柄部基本一致大小。

 

種植羊肚菌的個頭都差不多大小，因為受人工干預的影響，都很規(guī)則勻稱，并且為了提高產(chǎn)量，個頭都比較大，一般都在4CM以上，人工羊肚菌肉體較厚，特別是根部明顯比野生的羊肚菌肥厚，且根部比柄部大一些。

野生羊肚菌的菌褶皺是錯亂無序的，大小間隙都是不同的，反正就是各有性格，都有自己的想法。

 

人工種植羊肚菌的菌褶皺比較規(guī)整有序，一看就像是經(jīng)過周密的布局形成的，有種人工干預的味道。

野生羊肚菌市場價干貨1500元以上一公斤，根據(jù)產(chǎn)量不同、季節(jié)不同、大小不同都會導致其價格不同，大的野生羊肚菌比小的野生羊肚菌貴，羊肚菌大小規(guī)格有1-3厘米，3-5厘米，5-7厘米，7厘米以上。

 

種植羊肚菌則便宜幾百元，一般1000元以上一公斤，也是根據(jù)產(chǎn)量不同、季節(jié)不同、大小不同都會導致其價格不同。

不一樣，野生羊肚菌的營養(yǎng)價值、功效作用比人工養(yǎng)殖的羊肚菌高，效果上也是野生羊肚菌要比人工養(yǎng)殖的羊肚菌好，因此我們在購買羊肚菌的時候，首選野生羊肚菌，其次才是人工養(yǎng)殖的羊肚菌，但是野生羊肚菌的價格比人工養(yǎng)殖的羊肚菌要貴，經(jīng)濟預算充足的情況下，可以選擇野生羊肚菌，其次是人工養(yǎng)殖的羊肚菌。

 

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼食用菌，以其香味獨特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著而得名。從中醫(yī)角度看，羊肚菌歸在脾胃經(jīng)，主要作用于消化系統(tǒng)，健脾養(yǎng)胃益腸道，有一定治療和保健作用。

真羊肚菌的菌褶皺是不對稱的，但是是有一定的規(guī)律的，頂部分圓頂、尖頂，顏色分褐色、黑色、米黃色等， 但是絕對沒有菌蓋是紅棕色的。菌腳是空心的，不是實心的。聞起來有股濃郁的菌香味。

假羊肚菌的菌褶皺是開裂的，呈波浪狀，頂部是亂七八糟的不規(guī)則的形狀，顏色為略帶紅棕色，菌腳是實心的，不是空心的，聞起來沒有菌香味。假羊肚菌是有毒的，不能食用，因此一定要在正規(guī)渠道購買真的羊肚菌。