經(jīng)常吃羊肚菌不但對(duì)忙碌的上班族有幫助，同時(shí)也非常適合老人、孕婦、產(chǎn)婦、孩子吃，那么新鮮羊肚菌口感怎么樣呢？羊肚菌是野生的還是種植的呢？

新鮮羊肚菌不能生吃，只能完全烹飪熟吃，煮熟后鮮味和香味會(huì)更加的濃郁，一口咬下去，羊肚菌的菌頭里面都會(huì)爆汁出來，嚼起來有種綿密的質(zhì)感，像肉又不像肉，但是又有肉的感覺。菌腳吃起來比較清爽，沒有菌頭那樣的有嚼勁，但是也有一種清脆的質(zhì)感。

 

羊肚菌生長于海拔2000米左右的針葉闊葉林混交林中，是子囊菌中最著名的美味食菌，其性喜冷，味道極鮮，被收錄在《本草綱目》中，具有助消化、補(bǔ)腎壯陽、提高免疫力等功效。羊肚菌也是國際上公認(rèn)的“健康食品”之一，食用羊肚菌，有益腸胃、助消化等功效，特別適合體質(zhì)比較弱的小孩、產(chǎn)后孕婦。其還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、18種氨基酸等，是一種天然的保健食品，有“素中之葷”之稱。

羊肚菌有野生和人工養(yǎng)殖兩種，野生羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值、功效作用更高，人工養(yǎng)殖的羊肚菌沒有那么好的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，但是比其他食材的營養(yǎng)價(jià)值、功效作用要高，味道、香氣上也是野生羊肚菌更勝一籌，野生羊肚菌的香氣是撲鼻的，而且非常的濃郁，因?yàn)槭且吧?，其價(jià)格自然比人工種植的羊肚菌貴。

 

經(jīng)常食用野生羊肚菌，能促進(jìn)身體內(nèi)乳酸和尿酸等多種有害物質(zhì)的代謝，并能維持人體內(nèi)部環(huán)境酸堿平衡，能防止人體亞健康出現(xiàn)。除此之外，不但能補(bǔ)腎壯陽、提神醒腦，還能補(bǔ)益脾胃，緩解體虛，對(duì)人類的脾胃不和、中氣下陷以及體質(zhì)虛弱等癥都有良好調(diào)理作用，堅(jiān)持吃能強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)免疫力。

好，羊肚菌含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

 

羊肚菌對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、健腦、腎虛尿頻、水腫、氣喘、尤其小兒低熱尿床有獨(dú)特療效。一般情況下，寶寶10—12個(gè)月左右就可以少量吃羊肚菌，但是羊肚菌是屬于野生菌類，剛開始給孩子吃一種之前從來沒有吃過的食物，都怕會(huì)過敏，因此媽媽在給孩子食用前要先確定孩子是否會(huì)對(duì)菌類食物過敏，而且羊肚菌是屬于咀嚼的食物，媽媽們要依據(jù)自己家孩子咀嚼食物的能力，選擇合適的時(shí)間給孩子添加羊肚菌。

 

如果是可以自行吃飯的大孩子，那就完全沒有這樣的問題，可以適量的用羊肚菌蒸蛋、煮湯、煮粥、釀肉給孩子吃。