羊肚菌有著素中之葷的稱號(hào)，是四大野生菌之首，某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于肉類，而且遠(yuǎn)比食肉要健康，那么野生羊肚菌好嗎？扁的羊肚菌好嗎？

好，野生羊肚菌是一種非常珍稀的食用菌和藥用菌，不僅味道鮮味、香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，對(duì)精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。

 

野生羊肚菌含有豐富的抑制腫瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等。長(zhǎng)期食用野生羊肚菌可起到防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。

 

如果是睡眠質(zhì)量不好的人群，也可以吃野生羊肚菌，因?yàn)橐吧蚨蔷鷮?duì)消除焦慮，增強(qiáng)睡眠質(zhì)量，都有良好的效果，可以改善睡眠質(zhì)量，起到助眠的作用。

在羊肚菌的品種里面沒有扁的羊肚菌，迄今為止，我國(guó)的羊肚菌種類已報(bào)道了20種，有小頂羊肚菌、尖頂羊肚菌、粗柄羊肚菌、肋脈羊肚菌、小羊肚菌、普通羊肚菌、寬圓羊肚菌、羊肚菌、高羊肚菌、紫變羊肚菌、半開羊肚菌、硬羊肚菌、褐羊肚菌、變紫羊肚菌等，而市面上常見且銷售的羊肚菌種類是羊肚菌。

 

羊肚菌一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽(yáng)萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。雖然其貌不揚(yáng)，但羊肚菌卻是世界上最稀有的野生食用菌之一。市價(jià)僅次于松露，有“食用菌皇后”美譽(yù)。

1、由于羊肚菌受到土壤和陽(yáng)光的問題，羊肚菌顏色會(huì)有略微差別，有深有淺。

 

2、新鮮羊肚菌為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)有個(gè)頭形態(tài)差異，但是只要是正規(guī)靠譜的平臺(tái)上或者商家購(gòu)買，就不會(huì)出現(xiàn)很小很小的情況，都是個(gè)頭差不多且都大的新鮮羊肚菌。

 

3、新鮮羊肚菌菌帽極其脆弱，發(fā)貨會(huì)出現(xiàn)掉褶情況，屬于正常現(xiàn)象。

 

4、新鮮羊肚菌為中空蘑菇，運(yùn)輸過程易壓變形，不影響食用，但是一般都會(huì)嚴(yán)格包裝，而且發(fā)的順豐生鮮，極少會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

 

5、新鮮羊肚菌屬于真菌類，生長(zhǎng)會(huì)伴隨有共生菌類，所以有些羊肚菌頂部或根部會(huì)存在少量白色菌群，這些都是正常情況，不是壞了。