羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，挑選羊肚菌一般以香味濃郁、肉質(zhì)厚實為上品，那么怎樣煲羊肚菌湯功效更好呢？新鮮羊肚菌放了一年還能吃嗎？
一、新鮮羊肚菌放了一年還可以吃嗎
看情況，新鮮羊肚菌如果是放在常溫環(huán)境和冰箱保鮮層，早就變質(zhì)壞了，這樣情況下的新鮮羊肚菌不能吃；如果新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分，分量放入不同的保鮮盒，然后放入冰箱冷凍，那么存放了一年是可以吃的，但是不建議自己做的冰凍羊肚菌存放那么長時間，一般存放一個月就要全部吃完，而購買的冰凍羊肚菌可以存放那么長時間，因為商家都是在超低溫冷庫保存，而且真空包裝。
新鮮羊肚菌最佳的吃法就是越新鮮的時候吃，也就是剛買回來的新鮮羊肚菌在1-3天內(nèi)就要全部吃完，這樣才能品嘗到新鮮羊肚菌的美味，身體才能吸收到羊肚菌的營養(yǎng)。
二、羊肚菌湯怎么煲功效更好
本身羊肚菌就是藥用菌和食用菌，具有非常好的功效作用，如果想要羊肚菌湯具有更好的功效作用，可以和不同的食材一起搭配，例如藥材類、蔬菜類、根莖類、蘑菇類、肉類等。
1、羊肚菌百合湯
羊肚菌+百合一起煲湯，具有潤肺止咳、清心安神的作用，特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。
2、羊肚菌玉竹湯
羊肚菌+玉竹一起煮湯，有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的功效。適合于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴。適合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋陰清熱生津止渴。還可以放沙參、麥冬等藥材搭配。
3、羊肚菌白蘿卜湯
羊肚菌+白蘿卜一起煮湯，有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，羊肚菌和白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。
三、羊肚菌燉山藥的好處
1、羊肚菌具有增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀，還具有抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，可以調(diào)節(jié)血壓，有效降低血壓，助于疾病的恢復(fù)。
2、山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。
