羊肚菌營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且吃起來口感細(xì)嫩，用羊肚菌來燉湯不但養(yǎng)生而且會(huì)令湯更加鮮美，那么羊肚菌發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎？羊肚菌燉完可以吃嗎？
一、羊肚菌燉完能吃嗎
可以，羊肚菌可以和肉類、蔬菜類一起燉，燉是東北做菜的特色做法，很多食材都可以用來燉，例如小雞燉蘑菇加入羊肚菌，牛肉燉土豆加入羊肚菌，豆腐燉魚加入羊肚菌，都可以提升燉菜的鮮美度，而且還非常的好吃，多一樣食材吃，本身東北燉菜就會(huì)加入很多食材一起燉。
1、酸菜羊肚菌燉排骨
是用羊肚菌、排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美和羊肚菌的鮮味，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。里面通常也會(huì)加一些粉條，那滋味兒，真是絕了。
2、南瓜羊肚菌燉土豆
將羊肚菌洗干凈，土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過羊肚菌、土豆、南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了，非常容易做的一道菜。
二、羊肚菌發(fā)霉了洗干凈可以吃嗎
不能，發(fā)霉的羊肚菌就算是洗干凈，還是含有霉菌，而有些霉菌正常的烹飪溫度是無法將其殺死的，因?yàn)樾枰?80度以上的高溫才可以殺死這樣的霉菌，但是我們正常烹飪的溫度是沒有那么高的，在我們?nèi)庋劭床坏降牡胤?，霉菌已?jīng)將羊肚菌完好的地方也感染了，因此為了我們自身的安全，不要吃發(fā)霉的羊肚菌。
正所謂節(jié)儉誠(chéng)可貴，健康價(jià)更高，除了在保質(zhì)期內(nèi)的正規(guī)發(fā)酵食品，如果其他食材發(fā)霉了，為了健康，還請(qǐng)直接扔掉吧。
三、羊肚菌和土豆能一起吃嗎
可以，羊肚菌最合適和土豆一起燉著吃，然后里面加入其他的食材，例如牛肉、豆腐、番茄等，做法可以按照東北亂燉來，不僅可以吃到多種食材，還可以湯汁拌飯。
羊肚菌和土豆一起吃，富含豐富的膳食纖維，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著，另外它的熱量比米飯低，吃著不容易長(zhǎng)胖，飽腹感還強(qiáng)，相比白米、白面，吃羊肚菌燉土豆后的血糖上升速度較慢，有助于控制血糖，也更健康。如果用土豆代替部分主食，增加鉀元素的攝入，對(duì)于控制血壓大有益處。
