羊肚菌既是宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，是一種不含任何激素、無(wú)副作用的天然養(yǎng)生食材，那么羊肚菌做熟隔夜可以吃嗎？羊肚菌爛的還可以吃嗎？

不能，最好不要將煮熟沒(méi)有吃完的羊肚菌隔夜吃，因?yàn)楦粢购?，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)慢慢的流失，而且口感和味道也會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的放置而破壞，如果在做熟羊肚菌的時(shí)候，還放了一些蔬菜類(lèi)的配菜，那就更不能隔夜吃，因?yàn)榫G葉蔬菜當(dāng)中本身食用鹽的含量就比較高，吃多了會(huì)存在健康隱患，在放入了調(diào)味料之后，整個(gè)晚上的擱置比較容易讓人出現(xiàn)腹瀉腹痛的現(xiàn)象。

 

如果是羊肚菌和肉類(lèi)一起炒熟然后隔夜，那第二天還能吃，前提是一定要保存得當(dāng)，可以將羊肚菌炒肉放入陶瓷或者是玻璃的容器當(dāng)中，并且蓋上保鮮膜，在使用的時(shí)候要徹底的加熱，這樣才可以消除健康隱患，建議是最好新鮮做新鮮吃，吃多少煮多少。

不能，只要是變質(zhì)了、爛了、壞了、發(fā)霉了、有異味了、生蟲(chóng)了的羊肚菌，都不能吃，也千萬(wàn)不要認(rèn)為可以洗干凈就可以繼續(xù)吃，這樣會(huì)對(duì)我們的身體造成極大的不好的影響，因?yàn)槿庋劭床灰?jiàn)的地方其實(shí)已經(jīng)也感染了細(xì)菌了，洗根本去不掉。

 

如果一不小心吃了壞了的羊肚菌，會(huì)導(dǎo)致肚子、腸胃不舒服，如果是嚴(yán)重的情況，還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的會(huì)出現(xiàn)排黑色大便，因此一定不要吃壞了的羊肚菌，只要的壞了的羊肚菌就應(yīng)該果斷的丟棄，因此購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的羊肚菌應(yīng)該盡快吃完和保存好。

可以，羊肚菌和牛肉一起炒，一定要把握好牛肉的烹飪時(shí)間，要不容易炒老，而羊肚菌可以選擇新鮮的，這樣口感、味道更好，而且羊肚菌非常的容易熟和入味，和牛肉一起炒，差不多同時(shí)下鍋就可以同時(shí)起鍋。

 

要想炒出來(lái)的牛肉夠軟嫩不老，是有一定的竅門(mén)的，首先牛肉切的時(shí)候需要垂直牛肉的紋路，這樣切的牛肉片口感更嫩；其次牛肉一定要腌制，切好的牛肉中加入半勺料酒、少許鹽、半勺淀粉，充分抓拌均勻，然后再加半勺食用油再次抓勻，靜置腌制至少10分鐘；牛肉下鍋一定要大火快速的翻炒，大火快炒，可以更好地鎖住牛肉里面的水分。