羊肚菌和竹蓀一起煮湯，不僅湯水好看，還非常的鮮美，尤其是冬季來上一碗羊肚菌竹蓀雞湯，滋補身體還可以預防感冒，接下來介紹羊肚菌竹蓀燉雞湯怎么做？羊肚菌可以長時間燉嗎？

如果是新鮮羊肚菌，不能長時間的燉煮，如果長時間的燉煮，會讓新鮮羊肚菌的營養(yǎng)成分流失，因為羊肚菌的營養(yǎng)成分是屬于水溶性，長時間的高溫燉煮，會讓其營養(yǎng)價值流失，而且長時間的燉煮，新鮮羊肚菌的口感也會變差，因為新鮮羊肚菌非常容易熟，不需要長時間的高溫燉煮。冰凍羊肚菌也不能長時間的高溫燉煮，煮熟即可。

 

而干羊肚菌就可以長時間的高溫燉煮，因為干羊肚菌經(jīng)過脫水處理，在長時間的高溫燉煮過程中，吸收大量的湯汁，可以讓干癟的羊肚菌更飽滿，而且吸收了濃郁的湯水，可以讓干羊肚菌更鮮香美味，干羊肚菌也不會因為長時間的燉煮，就煮爛或煮碎，羊肚菌長時間的燉煮，依然是完整的。

食材準備：雞、干羊肚菌、干竹蓀、鹽

1、干羊肚菌和干竹蓀用清水沖洗一下，在約45℃的溫開水中浸泡約30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀；

 

2、雞斬塊，處理干凈，涼水下鍋煮開，雞肉瀝干水分；取一砂鍋，煮開水，下雞肉，大火煮開；然后放入干羊肚菌、干竹蓀和沉淀好濾去雜質(zhì)的原湯，轉(zhuǎn)小火煮1.5個小時，加鹽調(diào)味，熄火即可食用。

1、魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質(zhì)、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用?？捎行岣呙庖吡?、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關(guān)節(jié)炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
 

2、羊肚菌富有多樣的營養(yǎng)元素，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品，常吃具有強身健體的功效，含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
 

3、排骨可以給人體提供豐富的血紅素，也就是有機鐵和促進鐵的吸收。能夠改善缺鐵性貧血，一些缺點性貧血的患者，多吃一點兒排骨是再好不過的。