在我國不同的地方有不同的火鍋?zhàn)龇?，例如云南的野生菌火鍋，四川和重慶的辣火鍋，不同地方的火鍋賦予了不同的味道，那么羊肚菌涮火鍋多久才熟？羊肚菌燉肉煮多長時(shí)間？

羊肚菌非常容易熟，新鮮羊肚菌只需要煮5-10分鐘就會(huì)熟，干羊肚菌煮20-30分鐘就會(huì)熟，如果是和大塊的肉一起燉，一定要長點(diǎn)時(shí)間，如果是和豬肉一起燉，那還比較容易，豬肉燉個(gè)30-40分就可以爛了。

 

如果是牛肉，那么就沒有那么容易熟了，因?yàn)榕Ｈ怆y以燉爛，如果想要燉爛的話，建議使用高壓鍋會(huì)比較好一點(diǎn)，高壓鍋的溫度會(huì)高一些，燉的時(shí)間就不會(huì)像普通燉法那么長，只需要30分鐘即可，高壓鍋可以讓牛肉充分的在鍋中煮軟，而且可以吸收到羊肚菌的鮮美，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候可以選擇干羊肚菌，干羊肚菌適合燉煮，而且久煮不爛，還可以吸收到肉的鮮美。

涮火鍋可以用新鮮羊肚菌和冰凍羊肚菌，而干羊肚菌適合用來做火鍋的湯底，冰凍羊肚菌解凍即可用于涮，完全解凍的冰凍羊肚菌，涮5分鐘即可，新鮮羊肚菌涮2-3分鐘即可，前提是在大火的情況下。

 

我們?cè)阡袒疱?，除了羊肚菌要注意涮的時(shí)間，其他食材也一樣的要注意涮的時(shí)間，例如午餐肉、鵪鶉蛋等即食食物，通常在燒沸的鍋里煮到它們浮起來就可以了；魚蝦常見的水產(chǎn)品，吃魚蝦講究生鮮，但身上含有海底微生物，此時(shí)就更應(yīng)注意多煮一會(huì)，至少5分鐘以上；而黃喉、毛肚等內(nèi)臟更注重口感，如果燙的時(shí)間太長，肉質(zhì)就會(huì)變老，食物本身的味道就會(huì)受到影響。建議至少要燙上15秒，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些，則要煮更久；蔬菜類不需要煮太長時(shí)間，如香菜、生菜等一些常見菜，燙燙就可以吃，煮久了的話反而會(huì)損害其營養(yǎng)。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，要燙上兩三分鐘才更健康。

可以，可以選擇用新鮮羊肚菌和雪梨一起燉湯水，也可以選擇干羊肚菌和雪梨一起燉湯水，可以將羊肚菌切碎或者是對(duì)半切開，羊肚菌和雪梨能一起燉糖水之外，還可以一起用來燉湯，在南方，雪梨很經(jīng)常用來燉湯，湯水非常的好喝，一點(diǎn)不會(huì)是黑暗料理，吃不慣羊肚菌雪梨糖水的，可以吃羊肚菌雪梨湯，然后在湯里面加入瘦肉一起煮。

 

羊肚菌和雪梨一起煮，含有豐富的果膠和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還能吸收腸道中的水分，增加糞便的體積，從而可以促進(jìn)糞便的排出，對(duì)于食欲不振、消化不良的人群來說具有刺激食欲、促進(jìn)消化的作用，對(duì)于排便困難的人群來說具有潤腸通便的作用。