羊肚菌的吃法非常簡單，基本上就是清炒、煲湯等傳統(tǒng)吃法，加了羊肚菌煲的雞湯，味道鮮得眉毛都要掉下來，那么羊肚菌哪個(gè)季節(jié)是豐收季節(jié)呢？羊肚菌可以去藥店買嗎？

野生羊肚菌最多的季節(jié)是4-6月份和9-11月份之間，也就是5月和10月，這兩個(gè)月份可能有大量野生羊肚菌上市，具體每年都不同，但是都是在這個(gè)區(qū)間。

 

種植羊肚菌最多的季節(jié)是11月底到次年的6月份，在這個(gè)區(qū)間里，都有大量羊肚菌上市，但是在快接近尾聲的月份里，種植羊肚菌的產(chǎn)量會下降，其價(jià)格還會變貴。

可以，但是藥店只能購買到干的羊肚菌，而且價(jià)格要比云南批發(fā)市場銷售的貴2-3倍，如果是野生的干羊肚菌，那么其價(jià)格就會更貴，50克其價(jià)格都會乍舌的嚇人，可以選擇在正規(guī)的網(wǎng)上平臺購買源自云南產(chǎn)地的羊肚菌，這樣不僅可以購買到好的羊肚菌，其價(jià)格也不會太貴，但是現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有很多商家良莠不齊，不一定能購買到好的羊肚菌，一定要貨比三家。

 

如果是比較緊急需要干的羊肚菌，那么可以選擇在藥店或者超市購買少量的干羊肚菌，如果想要購買到新鮮的羊肚菌，可以選擇在新鮮羊肚菌上市的季節(jié)，從網(wǎng)上購物平臺或者靠譜的平臺購買。

好的干羊肚菌具有濃郁、特有的香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。干羊肚菌要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。好的干羊肚菌外形肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，菌褶緊實(shí)，菌腳粗壯，色澤黃褐或黑褐的為好。

好的新鮮羊肚菌菌蓋肥厚，肉質(zhì)厚實(shí)，菌褶皺完整，紋路清晰，顏色呈黃褐色至黑褐色，干爽緊實(shí)，用手觸摸略帶潮濕但不粘手、無霉變，聞起來清香。

 

如果氣味聞起來不濃郁，說明沒有那么好；如果聞起來有霉味則表明可能霉變；如果有刺鼻味則說明可能用甲醛處理過，都應(yīng)該避免挑選。