羊肚菌多發(fā)生在春季和秋冬季，喜歡生長(zhǎng)在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質(zhì)較厚(一般7——15cm厚)的地上，那么什么時(shí)候買羊肚菌好呢？吃羊肚菌的季節(jié)是什么時(shí)候呢？

云南是最多羊肚菌的地方，這里有野生羊肚菌也有人工種植的羊肚菌，如果想要在云南吃到野生羊肚菌和人工種植的羊肚菌，時(shí)間各不同，野生羊肚菌在春季的4-6月份和秋季的9-11月份可以吃到，人工種植的羊肚菌在每年的11月底到次年的6月份可以吃到。

 

羊肚菌和鴨子煲湯，清淡，鮮美，也是一個(gè)調(diào)理婦人乳腺炎的好偏方。羊肚菌燉豬蹄，對(duì)骨感身材的美女來說是一道好菜，長(zhǎng)期食用，既能永葆骨感之美，又能添幾許豐韻姿色。羊肚菌熘魚絲，鮮、嫩、脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。

如果是想買新鮮的野生羊肚菌，最佳的時(shí)候是4-6月份和9-11月份這兩個(gè)時(shí)段，都可以買到新鮮羊肚菌，而且量多的時(shí)候，羊肚菌的價(jià)格也非常的實(shí)惠。

 

如果是想購(gòu)買干的羊肚菌，一年四季都可以購(gòu)買到，可以在云南批發(fā)產(chǎn)地購(gòu)買，也可以在各大網(wǎng)上平臺(tái)購(gòu)買，只要是正規(guī)渠道即可，在云南產(chǎn)地可以買到干的野生羊肚菌，也可以買到干的種植羊肚菌，野生羊肚菌比種植羊肚菌價(jià)格貴點(diǎn)，但是味道、香味要比種植羊肚菌好。

 

如果是想購(gòu)買冰凍羊肚菌，也是一年四季都可以購(gòu)買到，但是冰凍羊肚菌的庫(kù)存有限，如果銷售完了，那么就得等下一個(gè)新鮮羊肚菌大量上市的季節(jié)，才會(huì)再次制作大量的冰凍羊肚菌。

一般發(fā)現(xiàn)的假羊肚菌多為馬鞍菌，屬子囊菌亞門馬鞍菌科，部分種有毒。馬鞍菌屬于鹿花菌屬，別名河豚菌，孢子中含大量鹿花菌毒素，人誤食后6——12小時(shí)發(fā)病，主要癥狀表現(xiàn)為紅血球大量破壞。

1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌的菌腳是實(shí)心的。

2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對(duì)稱的，但十分規(guī)則。假羊肚菌的菌蓋是開裂的，呈波浪狀。

3、看羊肚菌的菌蓋色澤鑒定真假，羊肚菌菌蓋無紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。