羊肚菌，俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚(胃)而得名，羊肚菌是一種很珍貴的天然野生菌，尤其以云南的最佳，那么云南羊肚菌采摘季節(jié)是什么時候呢？云南羊肚菌好不好種植呢？

云南野生羊肚菌生長在2500米以上的原始森林里，一年之中有2次機(jī)會可以吃到云南新鮮野生羊肚菌，分別是春季的4-6月份，和秋季的9-11月份。

云南多個地方都有人工種植羊肚菌，因?yàn)樵颇系淖匀画h(huán)境非常的優(yōu)越，這里種出來的羊肚菌自然比其他地方的羊肚菌味道、口感、香味要好。采摘時間是每年的11月底到次年的6月份左右，能吃到的時間比野生羊肚菌長。

好，目前市面上銷售的羊肚菌可以分為野生和人工栽培兩種，而羊肚菌也是少數(shù)野生菌中能夠人工栽培的，羊肚菌的栽培環(huán)境比起其他野生菌來說，還是比較容易模擬，只要有合適的溫度、氧氣、陽光、土壤等，就可以長出羊肚菌。

 

但是野生羊肚菌的營養(yǎng)價值比人工種植的羊肚菌營養(yǎng)價值高，其價格也比人工種植的羊肚菌貴點(diǎn)，而且香味也比人工種植的羊肚菌香，口感上自然也比人工栽培的羊肚菌好，而人工栽培的羊肚菌比起其他蘑菇類來說，其營養(yǎng)價值、功效作用、口感味道、香味都比它們好。

羊肚菌的生長時期除了需要較大的溫差外，還需要低氣溫，菌絲的最適合生長溫度在21-24℃，孢子萌發(fā)的適溫在18-22度，子實(shí)體的生長溫度在4-16℃，需要掌控好才能生長，例如子實(shí)體在10-20度之間均能正常生長，但是在15-18度之間生長最快。

羊肚菌是屬低溫高濕型真菌，3-5月雨后多發(fā)生，8-9月也偶有發(fā)生，空氣相對濕度為65%-85%，培養(yǎng)基質(zhì)含水量以60%-65%為宜，空氣濕度以80%-90%為宜，羊肚菌的菌絲在生長時，土壤的含水量要在50%左右，濕度要稍低，但是在子實(shí)體的形成和生長需要大量的水分，要及時的增加濕度。

羊肚菌對于光照要求不高，只需要微弱的光線照射就能夠促進(jìn)其生長發(fā)育，切記不要用強(qiáng)光直接照射。微弱的散射光由于羊肚菌的子實(shí)體生長和發(fā)育。而在光照充足的地區(qū)種植羊肚菌時，要做好遮陰避陽的措施，保證羊肚菌的生長生長，反之，在光照不足的地區(qū)，則要想辦法為其提高微弱的散射光。

羊肚菌一般生長在砂壤土、棕壤、暗棕壤河床砂質(zhì)土上，它對土壤的pH值要求要高于一般的真菌，在中性或微堿性的土壤上生長最好，要求pH值在6.5-7.9之間，也就是說微堿性、中性的土壤都是可以生長的。羊肚菌也可以在混合的紗質(zhì)土、黃壤土、黑壤土、腐殖土上很好的生長。

充足的氧氣對于羊肚菌的生長是必不可少的，一般栽培環(huán)境的二氧化碳的濃度超過0.%，它的生長會受到阻礙，最明顯的就是子實(shí)體生長無力，出現(xiàn)畸形，甚至?xí)懈癄€現(xiàn)象。