羊肚菌有著素中之葷的稱號(hào)，吃起來有著肉的質(zhì)感，很多人都喜歡拿來煲湯，那么羊肚菌和什么煲湯比較好呢？羊肚菌煲湯一般放幾顆好呢？
一、羊肚菌和什么煲湯好
1、羊肚菌石槲豬骨湯
用料：豬骨、羊肚菌、石槲、鹽
做法步驟：
洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋里，豬骨也倒進(jìn)去，開大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，把石槲全部煮到伸展開，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽即可。
小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會(huì)有少量沙，底部的就不要了!
2、羊肚菌山藥老鴨湯
用料：羊肚菌30克、老鴨半只、山藥一根、鹽
做法步驟：
將羊肚菌洗干凈，連同老鴨、山藥一起大火燒開，再小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后，加適量鹽調(diào)味即可。
3、羊肚菌鮑魚汽鍋雞
用料：老雞半只900g、羊肚菌10個(gè)、鮑魚10只
做法：
切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個(gè)小時(shí)，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘，最后下鮑魚蒸5分鐘即可。
二、羊肚菌煲湯正常放幾顆
如果是一只2斤左右的雞搭配羊肚菌，需要放50克干羊肚菌（也就是10-20個(gè)），如果是新鮮羊肚菌，大概10-15個(gè)左右即可。如果是冰凍羊肚菌，顆數(shù)和新鮮羊肚菌放的一樣。
如果是半只雞，干羊肚菌放30克即可，大概10個(gè)左右，主要還是看干羊肚菌的大小，小的就多點(diǎn)，大的就少點(diǎn)，新鮮羊肚菌放10個(gè)。如果是冰凍羊肚菌，顆數(shù)和新鮮羊肚菌放的一樣。
三、炒羊肚菌怎么做好吃
用料：羊肚菌100克、青椒3個(gè)、大蒜、生抽、鹽
做法：
1、將新鮮羊肚菌洗干凈，然后對(duì)半切開，青椒切片，大蒜切片。
2、鍋下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入適量鹽和生抽出鍋。
