羊肚菌不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也非常高，是屬于營養(yǎng)價值很高的野生菌類，那么羊肚菌有野生的嗎？羊肚菌野生和養(yǎng)殖有哪些區(qū)別呢？

有，羊肚菌在野生菌中是比較少見的具有人工栽培品種，絕大多數(shù)野生菌都是無法人工栽培，因為多數(shù)野生菌對其生長環(huán)境要求非常高，而無法模擬出適合其生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。

 

目前市面上銷售的羊肚菌可以分為野生羊肚菌和人工種植羊肚菌兩種，形態(tài)有干品、新鮮、冰凍三種，野生羊肚菌和人工種植羊肚菌在外形、顏色、香味、口感有著微妙的區(qū)別，導(dǎo)致很多人無法分辨出哪些是野生羊肚菌，哪些是人工種植羊肚菌，讓不少不良商家鉆了這個漏洞，用人工羊肚菌賣野生羊肚菌的價格，但是野生羊肚菌要比人工種植的羊肚菌香非常多，一聞就知道。

野生羊肚菌無論是菌腳、大小、顏色、褶皺、菌頂都是多種多樣的，沒有準確的定性，每個野生羊肚菌都長的非常具有野生的特色，例如有圓頂有尖頂，顏色有褐色有米黃色，大小有大有小，菌腳有粗有細，褶皺的疏密有大有小，反正就是野生的羊肚菌一看就知道是野生的。

 

養(yǎng)殖的羊肚菌無論是菌腳、大小、顏色、褶皺、菌頂都是規(guī)?；?、標準化，因為大棚種植的羊肚菌其生長環(huán)境、出菇時間可以控制，因此長出來的羊肚菌都比較標準統(tǒng)一，例如頂都是尖頂，顏色多數(shù)是淺色，大小都差不多，褶皺的也是差不多。

野生羊肚菌比養(yǎng)殖羊肚菌更香，吃起來口感更好，其營養(yǎng)價值和功效作用自然比養(yǎng)殖羊肚菌高，但是并不是說養(yǎng)殖羊肚菌就不好了，只是沒有野生羊肚菌那么好。

野生羊肚菌比養(yǎng)殖羊肚菌價格貴，例如新鮮野生羊肚菌一斤400元作用，新鮮養(yǎng)殖羊肚菌一斤300元左右，干的野生羊肚菌一公斤1200-2000元不等，干的養(yǎng)殖羊肚菌一公斤800-1600元不等。

用料：干羊肚菌30g、雞一只、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯

1、將羊肚菌用溫水泡發(fā)并洗凈（新鮮羊肚菌無需泡發(fā)，只需要用清水重新干凈即可），雞洗凈切塊，用熱水淖水去浮沫并洗凈。

 

2、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。