生活中，炒、拌、蒸、燉、煮等烹調(diào)方法都非常的適合用來做羊肚菌，尤其是煮羊肚菌雞湯，那么雞和羊肚菌的湯做法有哪些呢？
一、羊肚菌雞湯還需要加什么材料
我們在煮羊肚菌雞湯的時候，除了放雞肉之外，還可以放藥材類的，例如紅棗、枸杞、當歸、黨參、芡實、蓮子等，也可以放時令蔬菜類，例如冬瓜、苦瓜、蓮藕、淮山、山藥、玉米、胡蘿卜、白蘿卜等。又或者可以搭配一些蘑菇類，例如香菇、茶樹菇、杏鮑菇、白玉菇等。最后還可以放野生菌類，例如松露、竹蓀、松茸、紅姑等。
二、雞和羊肚菌的湯有幾種做法
1、蒸
做羊肚菌雞湯除了傳統(tǒng)的直接用湯鍋煮之外，還可以上蒸鍋蒸，但是蒸的話，會有水汽滴落到湯里。
蒸的方式最能保持羊肚菌雞湯的原汁原味和營養(yǎng)價值，蒸的溫度相對較低，營養(yǎng)素的氧化損失也少，可保持羊肚菌雞湯本身更多的營養(yǎng)素，如多種維生素、多酚類和黃酮類，還可以減少油脂的攝入。
2、隔水燉
用隔水燉的方式做羊肚菌雞湯，可以說是所以煲湯的方法中最好的一種，不會有水氣滴落到湯里，也不用頻繁的看鍋里的水有沒有干，只需要定時靜待即可。
隔水燉可以保留羊肚菌和雞本身的營養(yǎng)價值，這樣燉出來的羊肚菌雞湯少了一份油膩，多了一份鮮美。
3、湯鍋煮
用湯鍋煮羊肚菌雞湯，可以說是最簡單的做法了，將處理好的雞和羊肚菌放入足量水，用不同的加熱時間進行加熱，待完全熟時，即可出鍋。這樣煮出來的羊肚菌雞湯，湯多汁濃，口味清鮮，湯菜各半，質(zhì)地酥爛或鮮嫩。
三、人工種植羊肚菌需要哪些材料
人工栽培羊肚菌，需要配制出適合羊肚菌生長的土壤，土壤只有足夠的肥沃才能長出好營養(yǎng)的羊肚菌，種植羊肚菌的土壤需要農(nóng)作物秸稈、麩皮、木屑、麩皮、磷肥、玉米芯等。
具體配比如下：
1、農(nóng)作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。
2、木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
3、玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆殼15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。
