我們?cè)谫?gòu)買東西的時(shí)候，都比較傾向于品牌貨，一看品牌貨打折就馬上下手，但是現(xiàn)在的品牌貨沖次著一些不好的商品，因此一定要擦亮眼睛來購(gòu)買質(zhì)優(yōu)的商品，那么哪個(gè)牌子的羊肚菌比較好呢？干羊肚菌怎么看好壞呢？

如果想要購(gòu)買到質(zhì)量好、價(jià)格便宜的羊肚菌，可以在云南批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，或者在網(wǎng)上尋找云南當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商，在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的羊肚菌都無關(guān)品牌，都是屬于一手貨源，但是要選擇靠譜的商家購(gòu)買，這樣才能購(gòu)買到好的羊肚菌。

 

而網(wǎng)上銷售的包裝好的羊肚菌都是二手或者三手貨源，將散裝的羊肚菌再次包裝，這樣價(jià)格就上去了，如果是想要購(gòu)買到好的羊肚菌，那么就需要大價(jià)格才能買到批發(fā)市場(chǎng)貴一倍價(jià)格的羊肚菌，因此我們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買羊肚菌的時(shí)候可以貨比三家，那個(gè)品牌都行，只要質(zhì)量好的羊肚菌就行，不放心可以直接找批發(fā)商戶購(gòu)買。

干羊肚菌的好壞非常容易分辨，就是全身完整、去了泥腳、聞起來有股非常濃郁的菌香味，用溫水泡發(fā)好后，泡發(fā)的水是淡淡的酒紅色，水里面的雜質(zhì)少，聞起來有股淡淡的菌香味，泡發(fā)的羊肚菌摸起來軟軟的，非常的厚實(shí)有手感。

 

干羊肚菌的好壞不是看個(gè)頭的大小，但是大的羊肚菌更好吃，肉質(zhì)更多，顏色也有黃色、褐色、黑色之分，無論哪個(gè)顏色都可以，只要符合之前說的標(biāo)準(zhǔn)就行，羊肚菌還有圓頂和尖頂之分，只要符合之前說的標(biāo)準(zhǔn)什么定都可以，因?yàn)橐吧蚨蔷念伾晚敹际嵌喾N多樣，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)，而這些豐富的蛋白質(zhì)都是用氨基酸組成的，如果人體缺乏任何一種必需氨基酸，就可導(dǎo)致生理功能異常，影響機(jī)體代謝的正常進(jìn)行，最后導(dǎo)致疾病。

 

人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸，這8種氨基酸都是人體自身無法合成的，需要攝入外界食物獲得，而羊肚菌就是這樣的食物。

 

羊肚菌含有的賴氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化；含有的色氨酸能促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生；含有的苯丙氨酸可以參與消除腎及膀胱功能的損耗；含有的蛋氨酸是參與組成血紅蛋白、組織與血清的重要部分，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能。