“炒'在云南是吃菌的最常見方法，炒出來的菌類香嫩爽滑、鮮美至極，羊肚菌也是一樣的，只需配上大蒜、青蔥等少許調(diào)料，就可以用最簡單的烹飪方法做出美味，那么羊肚菌和什么炒比較好吃呢？羊肚菌能抗炎抗菌嗎？
一、羊肚菌和什么食物炒比較好吃
羊肚菌自帶天然的鮮味，可以和很多食物一起搭配著炒，例如和豬肉一起炒，吃起來酥糯爽口，皮脫肉化、酥而不爛，卻又筋道有嚼頭，細細品味，意猶未盡。
羊肚菌還可以和雞肉、羊肉、牛肉等肉類一起搭配炒著吃，不僅簡單快手易做，而且營養(yǎng)全面并且口感豐富，色彩也繽紛愉人，極具吸引力，除了肉類之外，例如青椒、豆芽、豆干、土豆等，這些最普通的食材，跟羊肚菌都非常的搭。
二、羊肚菌炒牛肚怎么做
食材準(zhǔn)備：牛肚，羊肚菌，青椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，耗油，生抽
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈，瀝干水分，可以對半切開；牛肚切長條，青椒、姜切絲，干辣椒、蔥切小段，蒜拍碎。
2、鍋熱下油，蔥、姜、干辣椒、蒜爆香，放牛肚、羊肚菌、鹽快速翻炒，放青椒絲、生抽、耗油爆炒至熟出鍋。
三、羊肚菌可以抗炎抗菌嗎
可以，羊肚菌具有抗炎抗菌的功效作用，尤其是對于患有炎癥的人群來說是非常的好，此類人可多食用羊肚菌，而羊肚菌中的抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，可以增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等。
羊肚菌是屬于藥食兩用的食物，不僅具有消炎抗菌的功效，同時也可以止瀉，對于治療婦科炎癥有著重要的意義。當(dāng)女性朋友患上婦科炎癥時，可以將羊肚菌清洗干凈，放在鍋里面進行煎煮，過濾渣取出汁，每天服用一次即可。
