羊肚菌外形看著像羊肚，吃起來(lái)還真有肉的感覺(jué)，尤其適合煲湯，那么羊肚菌搭配什么煲湯好呢？羊肚菌最簡(jiǎn)單的做法是怎樣的呢？
一、羊肚菌搭配什么食材煲湯好
羊肚菌可以和很多食材搭配煲湯，都不會(huì)起到相克的反應(yīng)，反而具有非常好的功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果搭配的食材其功效作用不同，那么就具有雙倍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
羊肚菌可以和豬肉、羊肉、筒骨、魚、排骨、鴿子、紅棗、枸杞、山藥、淮山、冬瓜、番茄、芡實(shí)、人參、當(dāng)歸、黃豆、薏米、黨參、霸王花、蟲草花、香菇、茶樹(shù)菇等一起煲湯，搭配的原則是一肉一菌一蔬菜三藥材。
二、羊肚菌最簡(jiǎn)單的家常做法
1、羊肚菌排骨湯
食材準(zhǔn)備：羊肚菌、排骨、生姜、鹽
做法步驟：
新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗干凈，瀝干水分；冷水鍋中下入排骨、姜片， 煮開(kāi)后打掉泡沫；40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個(gè)小時(shí)就可以了。
2、瘦肉炒羊肚菌
食材準(zhǔn)備：青蒜3根；姜片4-5片；蒜頭五瓣；羊肚菌18個(gè)；梅頭肉200克；蠔油適量；鹽適量；醬油適量
具體做法步驟：
新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分，把梅頭肉切薄片，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生粉，醬油，雞粉，油腌制好，大概15分鐘就好，把姜，蒜，青蒜洗好切好，炒鍋熱油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接著放入羊肚菌，翻炒，下點(diǎn)熱水，下點(diǎn)鹽，下去燜3分鐘～收下汁就搞定啦～
三、野生羊肚菌的基礎(chǔ)功效
羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。
1、抗腫瘤
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
2、防癌抗癌
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。
3、減肥美容
羊肚菌對(duì)減肥和美容也有功效，特別是對(duì)女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑。
