到了秋冬季節(jié)，最適合吃新鮮黑松露和羊肚菌，那么黑松露和羊肚菌哪個(gè)貴呢？紅菇好還是羊肚菌好呢？

黑松露是和魚(yú)子醬、鵝肝并列的三大頂級(jí)美食，無(wú)法自己有序生長(zhǎng)，和松樹(shù)共生。其拍賣(mài)價(jià)格可以上到20萬(wàn)起步不封頂，而云南批發(fā)市場(chǎng)的新鮮黑松露，在旺季的時(shí)候，一公斤300-800元不等，大小、月份不同其價(jià)格也不同，每一年黑松露的價(jià)格都不一樣，有低有貴。
 

羊肚菌也是屬于云南的特色野生菌類(lèi)，有野生也有人工種植的，野生的羊肚菌比人工種植的羊肚菌貴，在旺季的時(shí)候，新鮮野生羊肚菌300-600元一公斤不等，新鮮種植羊肚菌在200-400元一公斤不等。
 

總結(jié)：黑松露比羊肚菌貴。

紅姑和羊肚菌都屬于野生菌類(lèi)，紅姑只有野生，無(wú)法人工種植，而羊肚菌實(shí)現(xiàn)了人工種植，可以分為野生和人工種植兩種，但是人工種植的羊肚菌沒(méi)有野生羊肚菌價(jià)格高，香味也沒(méi)有野生羊肚菌的濃郁，而野生羊肚菌的價(jià)格也不會(huì)貴太多，如果經(jīng)濟(jì)富足的情況下，可以選擇購(gòu)買(mǎi)野生羊肚菌。
 

紅姑和羊肚菌都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，都可以增強(qiáng)人體免疫力、強(qiáng)身健體，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
 

因此無(wú)論是吃紅姑還是吃羊肚菌，都具有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不用一決高低，喜歡吃哪個(gè)就吃哪個(gè)。

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌8個(gè)、豬肉泥50g。

1、新鮮羊肚菌放入水里徹底清洗干凈。蝦仁用刀背壓成泥狀后。加入豬肉泥一起剁勻。加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉拌勻。把拌好的餡料裝入裱花袋里，剪個(gè)口。
 

2、把餡料擠到羊肚菌里。水開(kāi)后上蒸籠蒸10分鐘。時(shí)間到，看看成色。把蒸出的汁水倒回炒鍋。加點(diǎn)鹽、香油、濕淀粉、蔥花拌勻。淋在蒸好的羊肚菌上即可。