很多人不知道在煮干羊肚菌要泡發(fā)，而知道要泡發(fā)的人又把泡發(fā)羊肚菌的水丟棄了，那么泡羊肚菌的水要倒掉嗎？羊肚菌哪里的產(chǎn)地好呢？
一、泡羊肚菌的水能倒掉嗎
不建議倒掉，因?yàn)榻葸^干羊肚菌的溫水，里面都含有羊肚菌的營養(yǎng)成份，羊肚菌的成份是屬于水溶性，因此浸泡的過程中，可以將羊肚菌的部分營養(yǎng)物質(zhì)都析出來，因此不建議倒掉泡發(fā)羊肚菌的水。
如果倒掉含有羊肚菌精華的水，非常的可惜，這水可以用來煮菜、煮湯等，例如在燜羊肚菌的時(shí)候，可以加入這樣的水直接燜煮，就不需要用清水，清水沒有泡發(fā)的水來的香，在煮湯的時(shí)候，加入泡發(fā)的水再加入適量清水燉煮，可以讓湯水變得更鮮香四溢。
二、羊肚菌什么地方的出產(chǎn)的好
我國出產(chǎn)羊肚菌的地方有云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。而其主產(chǎn)地在云南，云南多個(gè)城市都有出產(chǎn)羊肚菌，而且出產(chǎn)的羊肚菌品質(zhì)高，個(gè)頭大，肉質(zhì)厚實(shí)，味道香濃。
云南出產(chǎn)的羊肚菌主要于春末至秋初生長于海拔2000～3000米左右的云杉、冷杉針葉林或針闊混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。還有部分生長在楊樹林、果園、草地、河灘、榆樹林、槐樹林及上述林邊的路旁河邊。
三、羊肚菌可以預(yù)防亞健康嗎
可以，亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)，處于亞健康狀態(tài)者，不能達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)為一定時(shí)間內(nèi)的活力降低、功能和適應(yīng)能力減退的癥狀，但不符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有關(guān)疾病的臨床或亞臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)。
而羊肚菌能促進(jìn)身體內(nèi)乳酸和尿酸等多種有害物質(zhì)的代謝，并能維持人體內(nèi)部環(huán)境酸堿平衡，能防止人體亞健康出現(xiàn)。調(diào)節(jié)神經(jīng)也是人們吃羊肚菌的重要好處，它能營養(yǎng)神經(jīng)元，提高中樞神經(jīng)功能，也能緩解神經(jīng)衰弱和失眠健忘。
