新鮮羊肚菌不是想吃就能吃，而是每年一次機(jī)會(huì)可以吃到新鮮羊肚菌，而平時(shí)我們可以吃干羊肚菌，那么羊肚菌泡水喝一次大概用多少？羊肚菌泡水喝好還是煮水喝好呢？

用羊肚菌泡水，一般選擇的是干品，因?yàn)橹挥懈善费蚨蔷趴梢园l(fā)揮出泡水的精華，而干羊肚菌可以分為人工種植羊肚菌和野生羊肚菌，要想營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，建議選擇野生羊肚菌，野生羊肚菌有可以分為大的和小的，如果是自己養(yǎng)生用，那么可以選擇小的野生羊肚菌，經(jīng)濟(jì)劃算，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
 

每次取5克干品羊肚菌用于泡水即可，用燒滾的開(kāi)水沖泡，第一次可以將干羊肚菌過(guò)一次水，這樣可以去除里面的雜質(zhì)和灰塵，然后再用開(kāi)水沖泡，浸泡10分鐘即可喝，直到?jīng)]有味道，最好可以將羊肚菌嚼碎吃了。

如果想要干羊肚菌完全發(fā)揮出功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議煮水喝或者煲湯喝，經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔?，可以將干羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)分解出來(lái)。而泡水喝，100度的水不能完全將干羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)都分解出來(lái)，但是可以分解出來(lái)一部分，如果想要效果好，一定要將干羊肚菌煮水喝或者煲湯喝。

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌10個(gè)、瘦肉300克，遼參2個(gè)、鹽適量

將干品羊肚菌用45度左右溫水泡發(fā)，瘦肉切塊，發(fā)好的遼參解凍切塊，瘦肉放進(jìn)冷水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撈去浮沫后，放入洗凈的羊肚菌燉一小時(shí)，最后十分鐘放入切成塊的遼參，吃的時(shí)候調(diào)味即可。