那些勤儉持家的人經(jīng)常會(huì)問：“饅頭發(fā)霉壞了一小塊，切掉了還能吃嗎？”“切的發(fā)霉的部分，高溫加熱過后會(huì)不會(huì)把霉菌殺滅？”，那么羊肚菌發(fā)霉了能削掉繼續(xù)吃嗎？吃了羊肚菌后能吃楊桃嗎？羊肚菌天天吃有害處嗎？

不能吃，只要我們看到的「發(fā)霉」，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而附近那些還沒「長毛」的地方，其實(shí)也已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌存在。
 

此外，霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì)在羊肚菌里擴(kuò)散——擴(kuò)散的范圍跟羊肚菌的質(zhì)地，含水量，霉變的嚴(yán)重程度有關(guān)。
 

所以發(fā)霉的羊肚菌就算是沒有發(fā)霉的地方，也不能削掉再吃，因?yàn)闆]有發(fā)霉的地方可能已經(jīng)被菌絲和毒素污染，無法眼睛辨別。最好的辦法就是盡快扔掉！

可以吃，因?yàn)檠蚨蔷蜅钐也⒉粫?huì)相克，但是楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素（caramboxin），它的分子結(jié)構(gòu)像神經(jīng)遞質(zhì)，可產(chǎn)生神經(jīng)毒性，嚴(yán)重可致死。正常人腎臟的代謝功能良好，可以把這種水溶性的物質(zhì)排入尿中，所以沒有問題，但是患有某些腎病的人無法將這種毒素及時(shí)排除，就會(huì)導(dǎo)致中毒。
 

中毒者易出現(xiàn)打嗝，惡心，嘔吐，肢體麻木，意識(shí)障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。楊桃雖美味，但腎不好的人不要在吃了羊肚菌后再吃楊桃。

沒有，羊肚菌是屬于天然藥用和食用菌，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價(jià)值極高，沒有任何副作用，因此是可以天天吃的食材。
 

羊肚菌含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)以及微量元素等營養(yǎng)元素，能夠補(bǔ)充人體豐富的營養(yǎng)，在一定程度上提高人體免疫力，且其中的維生素具有強(qiáng)氧化性，能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，對于臉部褶皺、色斑等有所改善。
 

只要吃不膩，就可以天天吃，但是天天吃，肯定會(huì)膩的，因此不建議天天吃，可以和其他野生菌間隔著來吃，這樣才不會(huì)吃膩了，一周吃2-3次羊肚菌即可。