松茸是一種非常珍貴的藥食兩用的野生菌類食材，也是一種具有很高藥用價(jià)值的中藥材。那么松茸可以和皮一起燉嗎？松茸放冷凍多久不能吃？

我們所說(shuō)的松茸皮，指的是松茸表面的那層薄薄的菌衣，只是松茸在深山老林中生長(zhǎng)的時(shí)候，其菌衣會(huì)沾染上不少泥土，很多人以為這樣的菌衣是不能吃的，需要去除，其實(shí)剛好相反，松茸的菌衣是可以放心食用的，只需要將菌衣上的泥土、雜質(zhì)去干凈即可，不需要將松茸削的完全白白凈凈的，因?yàn)檫@些菌衣里面也含有營(yíng)養(yǎng)，可以將帶皮的松茸直接用于煮湯。

如果是存放在家用冰箱的冷凍層，那么一般可以存放一個(gè)月到六個(gè)月的時(shí)間，不建議超過(guò)一年以上，這主要是因?yàn)樽约豪鋬龅乃扇祝皇钦婵瞻b，只是簡(jiǎn)單的放入保鮮袋、保鮮盒中，不夠密閉；

 

而真空處理的松茸就可以存放在冰箱冷凍層一年以上，超過(guò)一年以上，也不建議食用；如果是購(gòu)買的已經(jīng)做好真空包裝的冷凍松茸，那么可以按照包裝上的保質(zhì)期而定，超過(guò)了保質(zhì)期就不要食用，前提是真空包裝的松茸沒(méi)有出現(xiàn)漏氣的情況。

新鮮松茸的主產(chǎn)地是云南，云南多個(gè)州市均有松茸出產(chǎn)，尤其是香格里拉出產(chǎn)的松茸品質(zhì)更是上乘，而其他地方銷售的松茸，都是從云南產(chǎn)地批發(fā)過(guò)去二次銷售，例如廣州、北京、上海、深圳、東北地區(qū)等。

 

在云南，最早出產(chǎn)松茸的月份就是6月份，一直持續(xù)到11月份，7-8月份是新鮮松茸大量上市的時(shí)候，但是由于松茸只能野生，每一年出產(chǎn)的松茸數(shù)量也越來(lái)越少，和當(dāng)年的降水量等因素有著非常大的關(guān)系。