干松茸最適合煲湯燉煮火鍋，在煮干松茸湯之前要進(jìn)行一個(gè)必不可少的步驟，那就是泡發(fā)，泡發(fā)好的干松茸才能發(fā)揮出真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香味，那么干松茸泡一個(gè)晚上還能吃嗎？干松茸泡發(fā)后的水為什么是黃色的呢？我們一一來(lái)看下。

一般干松茸泡發(fā)的最佳時(shí)間是30分鐘，是用溫水泡發(fā)的時(shí)間，如果是用冷水泡發(fā)，需要泡發(fā)1一個(gè)小時(shí)，建議用溫水泡發(fā)，快捷方便。
 

如果有人將干松茸泡發(fā)了一個(gè)晚上還沒(méi)有吃，那在吃之前，一定要聞聞是否有異味，水面是否出現(xiàn)泡沫等現(xiàn)象，如果出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象就是不能吃了，因?yàn)樵谙奶扉L(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)干松茸很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致干松茸變質(zhì)，所以一定不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡干松茸。

干松茸泡發(fā)久了不會(huì)有毒，因?yàn)樗扇妆旧砭蜎](méi)有毒，只是干松茸泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，尤其是炎熱天氣，就算是冬天，長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)干松茸，也要先看下是否壞了沒(méi)，再?zèng)Q定要不要吃。
 

建議就是不要長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)干松茸，用溫水泡發(fā)松茸半個(gè)小時(shí)即可煮來(lái)吃，泡發(fā)了秉承立馬吃的原則，想吃多少松茸就泡發(fā)多少松茸，不要想著一次性泡發(fā)很多，然后放冰箱，這樣也是很容易導(dǎo)致松茸變質(zhì)的，最好的吃多少就泡發(fā)多少。

干松茸泡發(fā)后發(fā)黑或者泡發(fā)的水發(fā)黑，是不能吃的，一般正常干松茸泡發(fā)后是不會(huì)這樣。
 

如果是沒(méi)有去皮的干松茸，表面看起來(lái)是黑色的，但是泡發(fā)的水和泡發(fā)后的松茸并不會(huì)發(fā)黑，只是泡發(fā)后水里的雜志會(huì)比較多，像泥沙這些。

一般市面上買的干松茸都是白色或者淡淡的黃色，干松茸在放久后也會(huì)慢慢變黃，都是正?，F(xiàn)象，說(shuō)明這個(gè)松茸沒(méi)有熏硫過(guò)，如果放很久都是白的嚇人，那就說(shuō)明有熏硫。
 

干松茸泡水后，泡發(fā)的水呈淡淡的黃色是正常的，聞起來(lái)有點(diǎn)松茸的清香味，說(shuō)明是好松茸。