2019年4月24日云南第一波新鮮松茸終于上市，比往年提前半個月到一個月左右。雖然只有7顆，僅0.29lkg，但也預(yù)示著云南新鮮松茸上市的季節(jié)來臨。這幾顆松茸經(jīng)過，轉(zhuǎn)手幾次過后，最后以15000元/公斤的價格賣到最終消費者手中。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這幾顆松茸是產(chǎn)自云南楚雄州，因為云南中部，氣候溫潤，每年5月份之后云南楚雄，大理新鮮松茸總是率先于云南其它產(chǎn)地，以及全國其它產(chǎn)地先上市。2019年中旬過后，云南昆明、楚雄、大理等松茸產(chǎn)地，氣溫開始拉升，各種野生菌也開始從地理長出來。繼野生羊肚菌、牛肝菌、雞樅之后，終于，在4月24號楚雄州的菌農(nóng)，上山采到了這7顆新鮮松茸，一時間刷遍了整個松茸行業(yè)的朋友圈。

 

這7個新鮮松茸，剛下山，就被收購松茸的老板花8000元買走，經(jīng)過轉(zhuǎn)手，最終以15000元/公斤的價格賣出云南。折合下來1顆松茸700多元。整個成交價格刷新了中國新鮮松茸剛上市的消費記錄。

云南松茸產(chǎn)地非常多，大產(chǎn)地多達(dá)七八個，小產(chǎn)地多達(dá)幾十個，這些大大小小的松茸產(chǎn)地，每年上市的時間也分先后，月總體上市時間是5-11月，前后達(dá)半年時間。

楚雄、大理以及昆明周邊新鮮松茸，每年5月份左右上市，這幾個產(chǎn)地因為4月中下旬開始，氣溫上升，加上清明過后會有少量降雨，外部環(huán)境條件適合，松茸很快容易生長。楚雄，大理，昆明周邊的松茸產(chǎn)地氣溫，氣候條件是非常適合松茸生長，上市時間也是最長的產(chǎn)區(qū)。一年產(chǎn)松茸可以達(dá)到半年左右。

6月-10月，是麗江、保山、維西等松茸產(chǎn)地上市的季節(jié)，這些地方屬于云南偏西部，氣候相對于云南中部比較寒冷，上市的時間稍微晚一些?？傮w上市時間在3-4個月左右。

6月底至9月初上市，這幾個地方屬于云南西部，氣候常年比較寒冷，一般要到6-7月份氣溫才會升高，新鮮松茸開始上市，到8月底天氣開始寒冷，松茸逐漸下市。上市時間只有2-3個月。

松茸的價格貴是有多方面的原因，功效和營養(yǎng)價值，無法人工種植，生長季節(jié)，產(chǎn)量，品質(zhì)，供求關(guān)系等多方面的因素影響。

松茸價格貴的最大原因是松茸的營養(yǎng)價值和功效，松茸被稱為“菌中之王”，營養(yǎng)成分非常豐富，松茸含有49種活性營養(yǎng)物質(zhì)，14種人體必需微量元素，18種氨基酸，8種維生素以及多種活性酶，全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)--松茸醇，是世界最珍貴的天然藥用菌。

松茸除了營養(yǎng)價值高，功效突出之外，還是很美味的天然食材，松茸的鮮味是味精的40倍。松茸多次進入國宴，做為國宴第一道菜，呈現(xiàn)在各國貴賓面前。是很多高端餐飲店，酒店必備的山珍美味食材。

松茸的生長環(huán)境和生長條件要求非常，苛刻，至今無法人工種植，完全是靠野生，二戰(zhàn)后，日本科學(xué)家開始研究松茸的種植技術(shù)，花了幾十年的時間去研究，至今仍然無法培育出松茸。

新鮮松茸剛上市，產(chǎn)量非常少，導(dǎo)致松茸價格會非常貴，每年5月份左右，1公斤新鮮松茸價格可以達(dá)到8000元/公斤以上，6月份每天有幾公斤到幾十公斤，價格也在4000-5000。只有到7-9月份這段時間新鮮松茸價格才會便宜下來，高峰期一般價格只有300-600元1公斤。