在華夏眾多的菜系中,羊肚菌的烹飪方式也是較為繁多的,很多人喜歡買干羊肚菌煲湯,接下來介紹羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉的做法,這道湯品具有哪些功效與作用呢?
一、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉怎么做才好吃
食材準備:干羊肚菌12個,石斛少量,蟲草花40克,瘦肉一塊,鹽適量
羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉的做法步驟:
1、把石斛清洗干凈,干羊肚菌洗干凈用溫水泡發(fā)好,瘦肉洗干凈,切大塊;
2、將瘦肉冷水下鍋,放入石斛、干羊肚菌和泡發(fā)的水,大火煮開,然后撈去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1個小時,吃的時候加鹽。
二、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉的營養(yǎng)價值與功效作用
1、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉有增強新陳代謝、抗衰老等作用。可用于熱傷津液,低熱煩渴,舌紅少苔;胃陰不足,口渴咽干,嘔逆少食,胃脘隱痛,舌光少苔;腎陰不足,視物昏花。
2、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉富含蛋白質(zhì),有助于促進身體發(fā)育,幫助修復(fù)受損細胞的更細和修復(fù),對于病后體虛、營養(yǎng)不良的人群很適合食用。還可以提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
3、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉富含多種營養(yǎng)成分,其中所含的維生素A成分能促進人體視紫紅質(zhì)的再生,對維持正常視覺功能很有作用,有效預(yù)防夜盲癥和視力減退,對保護視力很有幫助。
4、羊肚菌石斛蟲草花煲瘦肉具有滋陰清熱、益胃生津、補腎養(yǎng)肝明目及強筋骨的作用;適用于熱病傷津、胃陰不足、腎虛痿痹、腰腳軟弱、視力減退、內(nèi)障失明等。