羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，不僅味道鮮美、鮮嫩爽口、香味醇厚，還能強(qiáng)身補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力，今天教大家做羊肚菌瘦肉湯，做法簡單，但是要想做的好吃，里面有不少做法竅門，另外再告訴大家羊肚菌瘦肉湯具有哪些功效作用與營養(yǎng)價(jià)值。
一、羊肚菌瘦肉湯怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌約10只（這里選擇的干羊肚菌已經(jīng)去了泥腳），瘦肉一小塊，姜片2片
羊肚菌瘦肉湯的做法步驟：
1、碗中倒入清水，將干羊肚菌清洗一遍，馬上撈起，將羊肚菌用相同分量的溫水泡開，泡發(fā)30分鐘，泡發(fā)的水不要丟棄，里面都是精華，可以用來煲湯；
2、泡開的羊肚菌會(huì)完全變軟，撈出備用，原湯倒到另一個(gè)碗中（因本來的碗底可能會(huì)沉淀出泥沙）；
3、取適量瘦肉，洗凈，切片，將切好的瘦肉和羊肚菌連同原湯，一起倒入燉盅，加生姜2片，使用全自動(dòng)電燉鍋，燉盅加水到刻度4，燉干水后繼續(xù)保溫，吃的時(shí)候加適量鹽即可出鍋。
二、羊肚菌瘦肉湯的做法竅門
1、泡發(fā)干羊肚菌一定要用溫水，因?yàn)闇厮饶鼙ＷC羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會(huì)破壞它的口感。
2、泡發(fā)羊肚菌的時(shí)間不宜太長，用溫水浸泡30分鐘即可。
3、在泡發(fā)羊肚菌前要過一次清水，因?yàn)楦裳蚨蔷蠒?huì)有雜質(zhì)或者小泥土。
4、羊肚菌因?yàn)楸緛砭秃荃r了，因此在煲湯的時(shí)候不要放太多的調(diào)味料，只需要鹽即可，油都不用放，因?yàn)槭萑饫锩嬗杏汀?/div>
三、羊肚菌瘦肉湯的功效作用與營養(yǎng)價(jià)值
1、羊肚菌瘦肉湯含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
2、羊肚菌瘦肉湯有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。
3、羊肚菌瘦肉湯具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用，長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。
4、羊肚菌瘦肉湯富含蛋白質(zhì)，有助于促進(jìn)身體發(fā)育，幫助修復(fù)受損細(xì)胞的更細(xì)和修復(fù)，對于病后體虛、營養(yǎng)不良的人群很適合食用。
四、羊肚菌瘦肉湯的食用禁忌
一般人都可以食用，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體。
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干羊肚菌做法
