羊肚菌肉質(zhì)細(xì)嫩，產(chǎn)量稀少，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機(jī)鹽及維生素。接下來介紹羊肚菌鮮蝦砂鍋粥的做法？有哪些功效作用？
一、羊肚菌鮮蝦砂鍋粥怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、鮮蝦、干貝、香菜、瘦肉、姜、胡椒粉、米、香油
做法步驟：
1、鮮蝦頭和身體分開，剝殼去蝦線，蝦頭一會還要用，蝦仁加幾片姜和少許料酒攪拌均勻腌制一會；瘦肉切絲，加少許鹽和胡椒粉淀粉拌勻最后封一些油腌制一會；先用水沖洗一遍干羊肚菌、干貝，再用溫水浸泡30分鐘；
2、炒鍋倒油，倒入蝦頭炒出蝦油，用鏟子壓一壓蝦頭，蝦頭撈出不要，把炒出來的蝦油倒入事先高壓鍋先煮好的白粥里，準(zhǔn)備的粥不用煮太爛，保持顆粒感；
3、加入羊肚菌和干貝，再把浸泡的水過濾倒入粥內(nèi)，大火煮開轉(zhuǎn)中火燉煮十分鐘左右，期間要不停攪拌以防粘鍋，加入鮮蝦和瘦肉，加入姜絲同煮三分鐘左右，蝦和瘦肉熟透，調(diào)入兩小勺鹽和一勺雞精，一勺胡椒粉，滴入適量香油，撒上香菜即成。
二、羊肚菌鮮蝦砂鍋粥的營養(yǎng)價值
1、健脾止瀉
能健脾止瀉，可以緩解脾胃虛弱，提高人體消化能力，平時人們出現(xiàn)腹部脹痛以及腹瀉腹痛以及體倦無力時可以吃些，能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。
2、美容護(hù)膚
含有的水分、維生素C以及維生素E，這些物質(zhì)都是我們身體需要的營養(yǎng)素，食用之后可以幫助我們皮膚健康，增強(qiáng)皮膚彈性，減少色斑，并且含有的硒元素，有著預(yù)防衰老的功效。
3、預(yù)防血栓
含有的多糖成分，有擴(kuò)張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環(huán)、增加心肌營養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
三、羊肚菌鮮蝦砂鍋粥的食用禁忌
一般人群均可食用，適合消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群食用，但是學(xué)齡前及學(xué)齡期兒童、痛風(fēng)患者不宜食用干貝。
