這道湯味道醇厚但不油膩，還帶有淡淡的羊肚菌天然的菌香氣息。那么羊肚菌洋蔥牛骨湯怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、羊肚菌洋蔥牛骨湯的做法
食材準備：干羊肚菌、蔥、洋蔥、糖、牛肋骨、生姜、鹽、八角、桂皮
做法步驟：
1、干品羊肚菌用清水沖洗干凈，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，待其完全泡發(fā)，泡發(fā)的水留干凈部分備用；牛肋骨斬斷成塊，流動水清洗后，泡入冷水中一個小時左右，目的是泡去血水；
2、洋蔥去外皮洗凈后紗布包起來；生姜去皮洗凈切段；小蔥洗凈打個結；加入適量清水和浸泡過羊肚菌的水放入湯鍋內，下入牛肋骨，煮至燒開后撇去浮沫，加入燉煮的八角、桂皮、小蔥以及姜段和糖還有鹽，煮30-40分鐘即可；
3、還剩最后10分鐘時加入泡發(fā)過的羊肚菌，煮熟后，撒點小蔥即可出鍋。
二、羊肚菌洋蔥牛骨湯的營養(yǎng)價值
1、幫助消化
能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
2、保護腸胃
能有效的刺激腸胃，促進胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負擔，幫助食物進行消化和分解。且還能增強人體對淀粉、蛋白質的吸收，這對于強健腸胃功能發(fā)揮顯著效果。
3、保護心血管
含有豐富的前列腺素，被人體吸收后可加快身體內血液循環(huán)病，能清理血液中的膽固醇，也能阻止血栓生成，還能加快人體內脂肪分解和代謝，能防止脂肪在人體血液中堆積。
三、羊肚菌洋蔥牛骨湯的食用禁忌
一般人群都可以食用，特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用。但是，有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃洋蔥。
