羊肚菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論切丁、切片，還是整個兒吃，都是極好的美味。那么羊肚菌薺菜粥怎么做好吃？有哪些營養(yǎng)價值？
一、羊肚菌薺菜粥的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、新鮮薺菜、米、鹽、豬肉末、香油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌洗干凈，切碎；大米提前一晚上泡發(fā)好；新鮮薺菜洗干凈，切碎；豬肉洗干凈，用機(jī)器打碎，放入適量鹽、淀粉、香油攪拌均勻，腌制10分鐘；
2、米放入鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉到粥快好的時候，放入新鮮羊肚菌、薺菜、豬肉末煮熟，盛出前加入適量鹽、香油攪拌均勻。
二、羊肚菌薺菜粥的功效作用
1、止血
所含的薺菜酸是有效的止血成分，能夠縮短出血及凝血時間，還可以降低毛細(xì)血管的通透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用，可以用于治療吐血、便血、月經(jīng)過多等。
2、降脂降壓
含有的乙酰膽堿等有效成分，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
3、消炎抗病毒
含有的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒、預(yù)防凍傷，并且對糖尿病性的白內(nèi)障病人也有一定的療效。
三、羊肚菌薺菜粥的食用禁忌
一般人群都可以食用，但是薺菜性寒，對于部分原本就有脾胃虛寒癥狀的人群，即經(jīng)常出現(xiàn)腹寒、食欲不振、渾身乏力、腹瀉、腹痛、大便溏稀、舌苔薄白等表現(xiàn)，應(yīng)謹(jǐn)慎吃或避免吃薺菜，以免引起不適癥狀加重。
