這道菜熱量低，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，很適合在減肥期間食用。接下來(lái)介紹肉釀羊肚菌銀魚(yú)烏雞湯的做法？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、肉、銀魚(yú)干、烏雞、淮山、枸杞、紅棗、姜片、鹽

1、新鮮羊肚菌洗干凈，豬肉切碎，加入適量鹽、淀粉、醬油攪拌均勻，腌制10分鐘，加入適量油攪拌均勻，然后塞入羊肚菌的菌頭里面；

 

2、淮山去皮，洗干凈，切小段；烏雞切塊，洗干凈，冷水下鍋焯水，撈出放入湯鍋，放入姜片，加入適量清水，大火煮開(kāi)；

 

3、放入洗干凈的銀魚(yú)干、紅棗、枸杞、淮山、塞好肉的羊肚菌，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，然后加入適量鹽調(diào)味，關(guān)火。

含有豐富的氨基酸，能促進(jìn)肝臟代謝，提高肝臟功能，還能加速血液中的膽固醇的代謝和脂肪代謝，具有極好的燃脂瘦身的效果。

含有的膳食纖維、淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。

含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

一般人群都可以食用，適宜腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。

 

但是，過(guò)敏者、皮膚病患者忌食銀魚(yú)。如果是對(duì)銀魚(yú)過(guò)敏的話，那么食用銀魚(yú)就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以此類人群要避免食用銀魚(yú)。