羊肚菌男女老少都可以食用，不僅能促進兒童大腦發(fā)育，增強大腦記憶功能，還能激活腦細胞，有效延緩人體過早衰老。接下來介紹羊肚菌黑虎掌菌湯的做法？有哪些功效作用？

食材準備：干品羊肚菌、黑虎掌菌、豆腐、玉米、山藥、板栗、花生、黃姜、鹽

1、干羊肚菌、黑虎掌菌用清水洗干凈，放入45度的溫水中浸泡30分鐘，撈出洗干凈，把黑虎掌菌撕成細條，浸泡的水取干凈部分備用；板栗放到鍋內(nèi)加熱一下，去掉外皮；

 

2、玉米洗干凈，切小塊；山藥去皮，切小塊；將玉米、山藥、板栗放入砂鍋中煮，加入適量清水和浸泡過羊肚菌的水，等玉米、山藥、板栗煮到軟糯時，放入羊肚菌、黑虎掌菌和豆腐，再煮十五分鐘，關火前五分鐘放入適量食鹽調(diào)味。

具有防癌作用，含有的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、 延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

含有的多種微量元素，能緩和情緒、抑制疼痛，對于準媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。

含有的大量蛋白質(zhì)能幫助中和胃酸，含有的脂肪可刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，達到抑制胃酸分泌的效果，含有的磷脂能幫助保護胃粘膜。

一般人群都可以食用，但是高脂蛋白血癥患者、膽囊切除者、跌打淤腫者、慢性腎病忌食花生，因為花生是高脂肪、高熱量的食物，對于高脂蛋白血癥的患者而言，多吃只會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。而且高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。