羊肚菌含有豐富的微量元素，可以幫助肝臟清除毒素、有一定的抗輻射和抗氧化作用。接下來(lái)介紹芥蘭素炒羊肚菌的做法？有哪些功效作用？
一、芥蘭素炒羊肚菌怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、芥蘭、彩椒、鹽、生粉水、香油
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌用清水輕柔的洗干凈，然后瀝干水分，如果羊肚菌的個(gè)頭比較大，那么可以將羊肚菌對(duì)半切開，個(gè)頭比較的小的羊肚菌就不用切開處理了；
2、芥蘭去葉留梗切段；彩椒切菱形；將鹽、淀粉、水兌成調(diào)味汁待用；鍋中注水燒開，倒入芥蘭花、羊肚菌焯下水瀝出；
3、起鍋下少許油，倒入彩椒、芥蘭、羊肚菌大火翻炒一會(huì)，倒入調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出鍋。
二、芥蘭素炒羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)抵抗力
芥蘭、彩椒、羊肚菌都含有豐富的維生素c，除含有維生素c之外，羊肚菌還含有人體必須的其他7種維生素，這些維生素對(duì)于提高人體的免疫力以及提高人體抗病能力具有顯著的效果，是人體補(bǔ)充維生素的最佳食物。
2、消除疲勞
含有辣椒堿和天然的鮮味，能夠刺激味覺，增加食欲，促進(jìn)大腦血液循環(huán)，可有效消除疲勞、振奮精神。
3、預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
三、芥蘭素炒羊肚菌的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其適合腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、食欲不振、便秘、高膽固醇的人群吃。
但是芥蘭不可大量、頻繁食用，否則會(huì)抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用。
