羊肚菌所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。接下來介紹羊肚菌佐有機(jī)蔬菜汁的做法？有哪些功效作用？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌12克、土雞塊160克、冬瓜40克、脆片1片、豌豆米50克、小蓮白2個(gè)、香芋30克、姜片3克、豆芽5克、紅薯30克、生態(tài)胡蘿卜22克、胡椒粉0.1克、純凈水500克

1、土雞塊切小丁，用水多次漂洗干凈后，冷水下鍋汆水，濾出洗凈控水；將盤子放烤箱60℃保溫；香芋、紅薯去皮洗干凈，切細(xì)絲，下油鍋炸成干絲；

 

2、雞塊放紫砂壺內(nèi)，放入洗干凈的豆芽、姜片、羊肚菌、純凈水、胡椒粉，加蓋上蒸箱蒸2小時(shí)；

 

3、取出雞湯過濾，冬瓜加雞湯蒸25分鐘，揀出羊肚菌用原湯浸泡備用；豌豆米加雞湯用榨汁機(jī)榨汁煮熟后調(diào)味，再放冬瓜裝盤澆汁。

 

4、取雞湯調(diào)味燒沸，下小蓮白，胡蘿卜至熟撈起裝盤，放上羊肚菌、脆片、香芋、紅薯干絲裝飾即可。

富含膳食纖維，是便秘患者的健康食材，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

含有的黏液蛋白、多糖，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

含有的丙醇二酸能夠有效的控制我們體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，因此就會(huì)讓體內(nèi)的脂肪無法堆積，讓多余的脂肪進(jìn)行消化，并且還能夠預(yù)防高血壓疾病的出現(xiàn)，對瘦身和減肥有著很好的功效。

一般人群都可以食用，尤其適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

 

但是，冬瓜屬性寒涼，脾胃氣虛、容易拉肚子的人群是不適合食用冬瓜，并且胃寒以及容易胃痛的人群也不適合食用生冷冬瓜，女性月經(jīng)期間以及經(jīng)痛的人群也不適合吃冬瓜。