羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇。接下來介紹羊肚菌鹿茸菇湯的做法？有哪些食用禁忌？
一、羊肚菌鹿茸菇湯怎么做好喝
食材準(zhǔn)備：干品羊肚菌、干品鹿茸菇、排骨、姜、鹽
做法步驟：
1、干品羊肚菌和鹿茸菇用清水沖洗干凈，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留干凈部分備用；
2、排骨清洗干凈，切大塊，鍋里放入冷水，放入姜片和排骨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內(nèi)加水，放入羊肚菌、鹿茸菇、排骨以及浸泡過羊肚菌的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，關(guān)火前5分鐘放鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌鹿茸菇湯的功效作用
1、降低膽固醇
含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，對血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。
2、預(yù)防骨質(zhì)疏松
含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及鈣、鐵、磷、鎂等微量礦物元素，可有效預(yù)防缺鐵性貧血，而大量的鈣質(zhì)可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，緩解關(guān)節(jié)疼痛等。
3、提高抗病能力
含有的多糖類，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病毒能力，也能緩解體虛。
三、羊肚菌鹿茸菇湯的禁忌人群
一般人群都可以放心食用，尤其適宜于氣血不足、陰虛納差者，如幼兒和老人，產(chǎn)婦。
但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃排骨，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨，畢竟含有一定的脂肪，少吃或者適量吃沒有問題。
