這道菜做法簡單，散發(fā)著清香，口感鮮美，還有著很高的營養(yǎng)價值和食用價值，尤其是天氣干燥的時候，很適合多吃。接下來介紹萵筍炒羊肚菌的做法？有哪些營養(yǎng)價值？

食材準備：新鮮羊肚菌、萵筍、百合、胡蘿卜、蒜、油、鹽、醬油

1、新鮮羊肚菌輕輕的用水洗干凈，瀝干水分；百合一片片的洗干凈，把百合放在沸水里焯水，焯水的時候記得滴入幾滴食用油，焯好水的百合撈出備用；

 

2、萵筍、胡蘿卜去皮，洗干凈，斜著切片，將萵筍、胡蘿卜焯水，撈出過冷水，瀝干水分；

 

3、炒鍋加入適量的油，爆香蒜，放入羊肚菌翻炒至變軟，加入萵筍、胡蘿卜翻炒，最后加入百合翻炒至百合透明，加入鹽、少許醬油調味，出鍋裝盤。

對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用，還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，對多種癌癥均有較好的防冶效果。

含有豐富的鉀元素，能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。

含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

一般人群都可以放心食用，尤其適合便秘的人群，因為含有大量的天然植物纖維素，這種物質進入腸道以后，會讓腸道運動加快，促進人體對食物的消化，讓大便快速生成，還含有大量水分，它們能讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常吃這道菜可以預防便秘。

 

還非常適合老人和長期臥床患者食用，因為含有鈣、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。