羊肚菌可以維持血管正常功能、增強(qiáng)血管的彈性，并且含有的鉀離子可以促進(jìn)人體多余的鈉離子排出，從而起到一定的降低血壓的作用。接下來介紹羊肚菌玉米炒松仁的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：冰凍羊肚菌、玉米粒、松仁、西芹、百合、油、鹽、醬油、蒜、淀粉

1、冰凍松茸完全解凍，洗干凈，瀝干水分；玉米粒、松仁洗干凈，瀝干水分；西芹、百合洗干凈，西芹切小塊，百合掰開一片片；

 

2、鍋燒熱微火炒香松仁盛出待用；再入適量油把羊肚菌快速炒熟，盛出裝盤；

 

3、鍋里留底油煸香蒜，放入西芹、玉米粒翻炒到斷生，加入羊肚菌、百合翻炒，放入鹽、醬油調(diào)味，入水淀粉勾芡，使湯汁均勻地裹在羊肚菌上，撒上松仁，翻炒幾下即可出鍋。

富含不飽和脂肪酸，有助于降低血液中的膽固醇。研究表明，含有的不飽和脂肪酸，維生素和抗氧化劑，通過促進(jìn)健康的血脂狀況，幫助預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病和中風(fēng)。

含有豐富的維生素，這些維生素包括硫胺素，核黃素，煙酸，泛酸，維生素B-6(吡rid醇)和葉酸，是人體內(nèi)細(xì)胞代謝中酶的輔助因子，可以給予身體很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

含有人體所必需的礦物質(zhì)，例如錳，鉀，鈣，鐵，鎂，鋅和硒。富含的猛是抗氧化酶，超氧化物歧化酶的重要輔助因子，有助于加強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力。富含的硒，是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

含有豐富的維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。

一般人群都適宜食用，特別適合體虛、便秘、咳嗽者食用。

 

但是松子含豐富的油脂，滋膩性較大，易潤(rùn)滑腸道，所以大便溏瀉者不宜多吃。此外，不可過量食用松子，過量易蓄發(fā)熱毒。潰瘍病、結(jié)腸炎患者不宜食百合，兩便滑泄者忌食百合。慢性腹瀉患者不宜多食西芹，因?yàn)槲髑酆胸S富的纖維素，會(huì)促進(jìn)排便。