羊肚菌是世界上公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開的羊肚而得名。那么羊肚菌炒北極貝怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌與功效作用？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、北極貝、荷蘭豆、鹽、醬油、油、蒜

1、新鮮羊肚菌輕柔的洗干凈，瀝干水分，大個的羊肚菌就對半切開，小個的羊肚菌就不用切；荷蘭豆去除它的頭部和尾部，然后將它兩邊的老筋給它去除，荷蘭豆處理好之后，放在清水中，給它沖洗干凈，然后放置一旁瀝干水分；

 

2、炒鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開，水燒開后在里面放入一勺食鹽，然后將準(zhǔn)備好的荷蘭豆放在里面焯水一分鐘，一分鐘后立即撈出；北極貝洗干凈，鍋里燒開水，放入北極貝焯30秒，撈出備用；

 

3、燒熱油，爆香蒜蓉，放入羊肚菌翻炒到快熟的時候，放入北極貝、荷蘭豆，放鹽、醬油調(diào)味，翻炒兩下盛碟。

具有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，且富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3，可以起到補血、抑制膽固醇的作用，能有效預(yù)防貧血和高血壓的發(fā)生。

粗纖維的含量非常的豐富，粗纖維進入我們的消化系統(tǒng)，能夠幫助促進大腸的蠕動，從而能夠保持大便通暢，因而也就能夠幫助我們更好的排除腸道中的毒性物質(zhì)，也可以幫助我們加強新陳代謝。

含有豐富的氨基酸，這些物質(zhì)進入我們的腸胃消化系統(tǒng)，可以幫助刺激胃蛋白酶以及胃酸的分泌，因而能夠起到一定的增強食欲的功效，還可以幫助我們加強對于鈣質(zhì)的吸收，因為含有賴氨酸，能夠幫助我們的身體提高對于鈣元素的吸收。

一般人群都可以放心食用，但是北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

 

如果食用北極貝的時候飲用大量啤酒，那么會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。