羊肚菌和猴頭菇都是名貴的食用菌，具有食用價(jià)值和藥用價(jià)值，長(zhǎng)期吃，對(duì)身體非常好，那么羊肚菌猴頭菇湯怎么做好喝呢？有哪些功效作用與食用禁忌呢？
一、羊肚菌猴頭菇湯的做法
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、干猴頭菇、紅棗、帶肉豬里脊、鹽、料酒
做法步驟：
1、干羊肚菌、干猴頭菇用冷水洗一次，猴頭菇撕成小塊，然后用溫水提前泡發(fā)好，泡發(fā)好的水留干凈部分備用；
2、帶肉豬里脊切塊，洗干凈，放入鍋中，加入料酒煮開，然后取出洗凈；
3、帶肉豬里脊放入湯鍋，加入適量清水、泡發(fā)的水，大火煮開，撈去浮沫，放入干羊肚菌、干猴頭菇，大火再次煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉45分鐘，然后放入洗干凈的紅棗煮10分鐘即可關(guān)火，調(diào)入適量鹽。
二、羊肚菌猴頭菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
2、抗?jié)?/h3>
含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，食用后可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴頭菇治療胃潰瘍的作用機(jī)理是猴頭菇抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
3、降血糖、降血脂
含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；含有的多糖可以降低血糖濃度，有益于血糖的降低和控制，適合高血壓人群吃。
三、羊肚菌猴頭菇湯的食用禁忌
具有補(bǔ)虛健胃、增強(qiáng)免疫力等功效作用，可以說(shuō)是諸無(wú)所忌，一般人群均可放心食用，即使是有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人都均可放心食用。
但是脾胃虛寒和腹瀉患者不宜食用猴頭菇，外傷感染和過(guò)敏者也不宜食用猴頭菇，以免加重感染和過(guò)敏反應(yīng)。
