羊肚菌蔬菜炒面，雖然沒有肉的參與，但是絲毫不比沒有肉的烹飪差，反而非常的好吃，因?yàn)檠蚨蔷哂腥獾目诟?，那么羊肚菌蔬菜炒面怎么做才好吃呢？羊肚菌蔬菜炒面熱量高嗎?br />

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、包菜、香菇、洋蔥，胡蘿卜，豆苗，蔥姜蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，面條，鹽，雞蛋

1、干羊肚菌用溫水浸泡30分鐘，泡發(fā)的水留著；包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末；

 

2、1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調(diào)成料汁待用；

 

3、鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用；

 

4、重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇、干羊肚菌，中火炒至變軟

 

5、放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出，重新起鍋，煎一個(gè)荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可。

不高，羊肚菌和蔬菜都是屬于熱量低的食材，含有的脂肪都是不飽和脂肪，不會(huì)導(dǎo)致我們發(fā)胖，而絕大多數(shù)人都以為面的熱量高，其實(shí)面條的熱量也不高， 據(jù)分析100g面條的熱量是109大卡，生面條煮熟后，水分含量增多，面條的單位熱量會(huì)低50%－66%，較易消化及吸收，而且面條的脂肪含量很低，羊肚菌蔬菜炒面非常適宜減肥期間食用，可以放心食用。

1、含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、維生素E，這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預(yù)防細(xì)胞老化并且延緩細(xì)胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。

 

2、鉀元素含量高，鉀元素高的話則可以減緩人體因?yàn)殁c元素含量高引起的高血壓癥狀。

 

3、能夠保護(hù)人體心臟，還能防止人體膽固醇過(guò)高，含有前列腺素A，能擴(kuò)張血管，能降低血液粘稠度，可以讓人體血液循環(huán)更好。