油爆蝦的做法，每家常有不同，但是油爆蝦加上羊肚菌的搭配，一般人都沒有吃過，但是吃過了絕不后悔，接下來介紹羊肚菌油爆蝦的做法，以及哪些人不能吃？
一、羊肚菌油爆蝦怎么做
食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、蝦、青蔥2根、姜1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。
做法步驟：
1、新鮮羊肚菌洗干凈，瀝干水分備用；剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈后切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。紅辣椒去蒂洗凈后切小片。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入羊肚菌、蝦翻炒兩下，調(diào)入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續(xù)再炒半分鐘即可。
二、羊肚菌油爆蝦的功效作用
1、含有人體必需的氨基酸、腦磷脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸，有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
三、羊肚菌油爆蝦的禁忌人群
絕大多數(shù)人群都可以吃，但是對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
吃羊肚菌油爆蝦的時候不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)，吃蝦時應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
