自己做的羊肚菌蒸粉絲，吃起來鮮嫩多汁，而且還有羊肚菌的鮮味，把它當(dāng)成下飯菜的話，實(shí)在是太符合了。接下來介紹羊肚菌蒸粉絲的做法以及有哪些竅門？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、粉絲、大蒜、黃豆芽、蔥、小米椒、食鹽、生抽、蠔油、熱油

1、新鮮羊肚菌和黃豆芽清洗干凈；粉絲用熱水泡軟；

 

2、把大蒜去皮拍扁，切成蒜蓉，再把小米椒切成圈。把蒜蓉和小米椒放在一個(gè)碗中，淋上適量的熱油激發(fā)出香味，再加上食鹽、生抽、蠔油攪拌均勻，再把小蔥切成蔥花；

 

3、鍋里燒開水，加上點(diǎn)食鹽和食用油，把黃豆芽、羊肚菌放進(jìn)去焯20秒，時(shí)間到撈出來，把豆芽、羊肚菌過一遍涼水，把水分控干，豆芽鋪在一個(gè)盤中，撒上一層蔥花、蒜蓉，再把羊肚菌擺放在盤子的邊緣部分，把粉絲放在中間，粉絲上面也鋪上一層蒜蓉，熱水上鍋蒸8分鐘，時(shí)間到出鍋，撒上蔥花即可食用。

1、富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，具有軟化血管、增強(qiáng)食欲、減肥胖、潤(rùn)肌膚、美容顏、潤(rùn)腸通便、防腸癌之功效，是全民養(yǎng)生保健，更是女性朋友減肥養(yǎng)顏的理想食物。

 

2、具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

 

3、富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

一般人都可以食用，但是胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用粉絲，粉絲一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。