在日常生活中，吃隔夜菜是家常便飯，那么隔夜的羊肚菌可以吃嗎？我們?cè)陟覝臅r(shí)候，羊肚菌和什么搭配煲湯最好呢？

羊肚菌可以和很多食物一起搭配煲湯，和不同的食材搭配具有不同的功效作用與營養(yǎng)價(jià)值，只要搭配對(duì)了，可以起到事半功倍的效果，另外還非常好喝。

含有非常豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘，而且熱量很低，可以用于減肥食物，又不會(huì)發(fā)胖。
 

還含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用，纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

溫補(bǔ)益氣，本身蘊(yùn)含的動(dòng)物蛋白容易被吸收，不會(huì)造成脾胃的負(fù)擔(dān)，適合于老年人或者是身體較為虛弱者，含有豐富的鈣和鐵等多種元素，主要是強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力等作用。

含有的氨基酸最接近于與我們，不飽和脂肪含量高，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和補(bǔ)充多種維生素，對(duì)于產(chǎn)后、術(shù)后等較虛弱的人群有很好的作用。

能抑制癌癥，保護(hù)肝膽，尤其對(duì)于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效，有助于健胃助消化，多吃不膩，有助于脾胃的調(diào)理和幫助消化等功效。

藥材類有很多，羊肚菌大多數(shù)都是可以一起搭配，例如三七、當(dāng)歸、山楂、紅棗、天麻、黃芪、枸杞、黨參、芡實(shí)、桂圓、黃豆、百合等，和三七搭配具有消腫止痛，針對(duì)調(diào)節(jié)盜汗，化去淤血的功效，和黃芪搭配具有利尿排毒，調(diào)理脾胃，滋補(bǔ)中氣的作用。

不建議吃，隔夜的羊肚菌在放入冰箱類存放，雖然是低溫，但是還是會(huì)滋生細(xì)菌，一般不建議食用，雖然說吃這樣的一時(shí)半會(huì)對(duì)我們的身體也看不出有什么影響，但是時(shí)間久了就會(huì)看出來影響。
 

如果吃隔夜羊肚菌，在吃前一定要充分加熱，畢竟殺菌的最好方法就是徹底加熱，這樣就給菜的安全上了雙保險(xiǎn)。
 

但是溏心蛋一定不要隔夜，要吃就要馬上吃完，一般也不建議吃溏心蛋，因?yàn)槭菦]有完全熟透，容易細(xì)菌殘留，隔夜的沒有煮透的溏心蛋，殺菌不夠徹底，存在被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果不幸中招，可能會(huì)導(dǎo)致食源性疾病。