羊肚菌含有豐富的蛋白質及其他營養(yǎng)素,經(jīng)常食用,能夠強身健體,增強人體免疫力。那么羊肚菌的維生素多嗎?羊肚菌是補品嗎?

一、羊肚菌含有的維生素多嗎
多,通過研究發(fā)現(xiàn),每一百克新鮮羊肚菌可食用部分含有8種維生素,這8種維生素都是人體所需的維生素,分別為:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等,維生素B可以起到促進肝臟代謝的作用,可以保護肝臟,可以起到改善抑郁癥、促進胃腸道的消化,可以緩解嘔吐,同時也可以用于治療巨幼細胞性貧血。葉酸有治療貧血的作用,也有預防胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形的作用。另外,羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達20種、含47.47%。

二、羊肚菌是不是補品
是的,補品一般是指可以滋補身體的藥物或食品,是補充人體所缺乏的營養(yǎng)物質,提高人體抗病能力,消除虛弱癥之物品。羊肚菌就是屬于這類物品,所以可以說是補品,羊肚菌含有的維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥;含有的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;含有的硒元素,具有提高人體免疫功能的作用,可以達到抗腫瘤的目的。

三、羊肚菌幾天成熟
羊肚菌子實體出土后7-10天,便生長成熟,一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色,菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可開始采收。采收羊肚菌子實體的時候,注意不要損壞到羊肚菌,因為羊肚菌的質地比較細嫩,可以用刀從靠近根部的地方割取,這樣可以避免帶有泥腳。
而購買的新鮮羊肚菌要及時放入冰箱冷藏,建議3天內食用完畢,若想保存久一點,可以將新鮮羊肚菌處理干凈,放入冰箱冷凍室,大概能保鮮180天,烹飪之前拿出來自然解凍就好了。