羊肚菌既是宴席上的珍品,又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥,過去,一直被作為敬獻(xiàn)給皇室的滋補(bǔ)貢品。那么羊肚菌小孩可以吃嗎?小孩子吃羊肚菌應(yīng)該怎么吃才最好呢?
一、小孩子能吃羊肚菌嗎
可以吃。
羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,具有潤腸胃的功效,小孩子吃可以起到很好的通腸胃功效,不會出現(xiàn)便秘的狀況,羊肚菌除了潤腸胃的功效外,還能夠強(qiáng)健身體,能夠有效地預(yù)防感冒,提高我們身體的抵抗力和免疫力,羊肚菌含有的鋅能提高記憶力。
經(jīng)常食用羊肚菌的小孩子可補(bǔ)充身體所需的氨基酸,羊肚菌對脾胃虛弱、消化不良、痰多、氣短、頭暈失眠有很好的治療效果。
二、小孩吃羊肚菌怎么吃才好呢
小孩子吃羊肚菌最佳的做法就是煲湯、熬粥、蒸蛋,燒炒比較熱氣不適合小孩子的腸胃以及口味,而湯水、粥品、蒸蛋就非常的適合。
1、羊肚菌烏雞湯
功效:具有益腸胃、促消化、助食和理氣化痰的功效,能提高免疫力,補(bǔ)腦提神,還能驅(qū)風(fēng)治寒。
做法:羊肚菌提前泡發(fā)好,干玉蘭片提前12小時(shí)泡好。烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,斬塊,然后放入沸水焯一下,撈出洗凈;坐鍋點(diǎn)火放入高湯(沒高湯用白開水代)、放入烏雞,用大火燒開,撇去浮沫,加入鹽、姜片,發(fā)好的玉蘭片,燉半小時(shí)后,放入發(fā)好洗凈的羊肚菌與沉淀后的原湯,再燉30分鐘后,放入枸杞,適量鹽,出鍋即可。
2、羊肚菌蒸蛋
做法:四個(gè)干羊肚菌清水沖洗干凈,用40度左右的水泡半個(gè)小時(shí)后切碎備用,泡菌的水不要倒掉。兩個(gè)雞蛋打散后加鹽攪攪勻,過兩次篩,加入泡菌的水,加的水量大概是雞蛋液的1.5倍。碗上面覆蓋一層耐熱保鮮膜,保鮮膜上用筷子戳個(gè)洞,上蒸鍋,水開后轉(zhuǎn)中火大概10分鐘,可以用筷子戳下正中間,蛋液都是凝固狀就好了。
注意事項(xiàng):老少皆宜,建議一周2-3次,孩子吃了胃口棒。
3、羊肚菌皮蛋瘦肉粥
做法:羊肚菌每顆沖洗5秒后用40度溫水泡發(fā)30分鐘待用,900-1000g飲用水(根據(jù)自家大米洗水量調(diào)整)100g大米,老姜絲,30分鐘,100度(噗鍋調(diào)整到98度)反轉(zhuǎn)小火,還剩15分鐘放入肉沫、皮蛋、鹽、羊肚菌梗。最后8分鐘放入羊肚菌顆粒及羊肚菌水。
功效:強(qiáng)健身體,有預(yù)防感冒,提高免疫力之功效。