羊肚菌在抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗病毒、降血壓和提高免疫活性等方面具有顯著功效。那么羊肚菌黑色與咖色哪個(gè)好？羊肚菌原基分化期多少天？

都好，只要是野生羊肚菌，無(wú)論是什么顏色的羊肚菌，都具有非常好的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)Duet al.近年來(lái)的研究可知，我國(guó)存在30個(gè)系統(tǒng)發(fā)育學(xué)種，其中黑色羊肚菌類(lèi)群13個(gè)，黃色羊肚菌類(lèi)群17個(gè)，云南是羊肚菌資源最為豐富的地區(qū)。

 

羊肚菌是一種純天然、綠色健康的野生菌類(lèi)食材，具有非常好的藥用價(jià)值和食療價(jià)值，生長(zhǎng)在高海拔的地區(qū)。羊肚菌的顏色與光照、土壤、雨水等多種自然環(huán)境因素有關(guān)，因此判斷一個(gè)羊肚菌的質(zhì)量好壞并不能單純地以顏色來(lái)進(jìn)行區(qū)分，而應(yīng)該是以是否野生為標(biāo)準(zhǔn)。

我們?cè)诜N植羊肚菌的時(shí)候，當(dāng)羊肚菌的原基形成后的7-10天就會(huì)出現(xiàn)分化，可長(zhǎng)高至1-2厘米，球形原基可分化成菌蓋和菌柄初具形態(tài)的幼菇。如果原基直處在球形原基期或分化前期，且持續(xù)超過(guò)2周的時(shí)間，那么可能面臨著原基不再分化的局面，甚至出現(xiàn)死亡的情況。在原基出現(xiàn)后，澆施催菇水經(jīng)過(guò)3天左右可形成原基，再過(guò)5-7天原基便可長(zhǎng)成2厘米左右的幼菇，幼菇再經(jīng)過(guò)20-30天左右即可發(fā)育成成菇。

無(wú)論是新鮮羊肚菌、干品羊肚菌，還是冰凍羊肚菌，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候并沒(méi)有限制一個(gè)月吃幾次，可以按照個(gè)人喜好，想吃的時(shí)候就吃，但是羊肚菌屬于有明顯節(jié)氣性的食物，在新鮮羊肚菌大量上市的時(shí)候一個(gè)月內(nèi)多吃幾次都是沒(méi)有關(guān)系的，畢竟過(guò)季之后就吃不到這樣的山珍美味了。 

 

如果擔(dān)心經(jīng)常吃羊肚菌會(huì)膩，那么則建議一周吃2-3次羊肚菌，可以用不同的烹飪方法做羊肚菌，搭配不同的食材去做，這樣吃起來(lái)就不會(huì)膩了，而且還有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入，對(duì)身體健康更好。