羊肚菌生長在海拔3000米以上的原始森林里，生長環(huán)境純天然、無污染，那么寶寶吃羊肚菌會過敏嗎？羊肚菌小孩子幾歲可以吃？

6個月以后開始添加輔食的孩子就可以少量多次的食用新鮮羊肚菌，因?yàn)樾迈r羊肚菌肉質(zhì)更細(xì)嫩，味道更鮮美可口，含有的營養(yǎng)也更多，小孩子都推薦食用新鮮羊肚菌或者冰凍羊肚菌。根據(jù)不同年齡段的孩子的咀嚼能力，在烹飪羊肚菌的時候要切成合適的大小，完全烹飪熟透后再給孩子吃。

 

羊肚菌是一種純天然、綠色健康的野生菌類食材，生長在高海拔、無污染的深山老林中，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機(jī)質(zhì)成分等，帶有一種清香，可增進(jìn)食欲、幫助消化、改善寶寶食欲不振的問題，還可增強(qiáng)寶寶的免疫力。

一般比較難說，但是對于絕大多數(shù)人群來說，食用羊肚菌不會出現(xiàn)過敏的情況，但是如果是小月齡的孩子添加輔食第一次食用羊肚菌，那么可以少量多次的給孩子試吃，看會不會出現(xiàn)過敏的情況，一般來說是不會出現(xiàn)過敏的情況，但是不排除對羊肚菌過敏的孩子，有些孩子是小的時候?qū)ρ蚨蔷^敏，等再大點(diǎn)又不會過敏了。

 

如果孩子是過敏體質(zhì)，那么在食用羊肚菌后可能會發(fā)生過敏情況，但是也不一定。如果孩子對奶、蝦、魚等或者植物中的豆類以及蘑菇、桃子、芒果等都不會過敏，那么就可以食用羊肚菌，原則也是少量多次的試吃，給孩子吃的食物一定要烹飪熟透，且干凈衛(wèi)生。

對的，由于羊肚菌的菌蓋褶皺多，容易進(jìn)泥沙，在烹飪之前先要泡發(fā)。干品羊肚菌嬌氣得很，不能用開水浸泡，也不能用冷水浸泡，只能是用剛好不燙手的溫水好生伺候著，溫度大概是45-50°左右，這樣既不會破壞羊肚菌菌體的完整性，還能釣出其獨(dú)有的香味來。

 

泡發(fā)好的羊肚菌再次用清水沖洗，這樣可以輕松去除羊肚菌褶皺中的雜質(zhì)，浸泡過羊肚菌的水呈現(xiàn)出迷人的勃艮第紅，不要急著倒掉，有經(jīng)驗(yàn)的大廚會教授你，過濾完泥沙的菌水，絕對是燒菜的法寶，可代替高湯，濃香馥郁，絕對讓你直呼過癮。