羊肚菌除了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，也因其獨(dú)特的口感與飄香四溢的味道，早已風(fēng)靡海內(nèi)外，成為多國(guó)國(guó)宴的寵兒，國(guó)際范兒十足。那么羊肚菌算農(nóng)作物嗎？羊肚菌是野生的還是種植的？

可以算是農(nóng)作物，農(nóng)作物一般是指農(nóng)業(yè)上栽培的各種植物、生物的一種，包括糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物（油料作物、蔬菜作物、花、草、樹(shù)木）兩大類。而羊肚菌目前可以實(shí)現(xiàn)人工栽培，只是人工種植羊肚菌的產(chǎn)量非常低，比較難以種植而已，這個(gè)特征就決定了羊肚菌也是屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，所以，羊肚菌栽培就可以算是農(nóng)作物。

 

而野生羊肚菌通常是在3~4月份之間進(jìn)行采摘，大多是在早春的時(shí)候成熟，少數(shù)也會(huì)在秋季8~9月份之間成熟，通常生長(zhǎng)在山區(qū)光照充足的環(huán)境中，一些河流草地以及闊葉林之中也可以生長(zhǎng)。屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書(shū)中。

羊肚菌有野生的，也有人工種植的，無(wú)論是野生羊肚菌，還是人工種植的羊肚菌，其產(chǎn)量都不高，尤其是野生羊肚菌，好在可以實(shí)現(xiàn)小部分的人工種植羊肚菌，要不我們恐怕難以品嘗到這一山珍美味，野生羊肚菌比人工種植的羊肚菌吃起來(lái)更鮮美可口，散發(fā)的香味更為濃郁，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也略勝一籌。

 

目前市場(chǎng)上流通的人工種植羊肚菌品種主要有黑色羊肚菌類群的六妹、七妹和梯棱品種。其中六妹羊肚菌因?yàn)槿忸^厚，顏色深，價(jià)格最高，梯棱羊肚菌趨于退化，肉頭很薄，顏色淺，價(jià)格比較低；七妹羊肚菌因?yàn)楫?dāng)年氣候適合，其產(chǎn)量較高而為大眾所熟知，價(jià)格相對(duì)六妹羊肚菌來(lái)說(shuō)比較低。

羊肚菌的菌絲體可以活很久，平時(shí)我們看到的吃的羊肚菌部分，叫做“子實(shí)體”，是羊肚菌的生殖器，羊肚菌的子實(shí)體是持續(xù)時(shí)間很短的生殖結(jié)構(gòu)，含有92%的水分，這也是它快速生長(zhǎng)的原因，但是，羊肚菌的菌絲體扎根于地底，不同于子實(shí)體，羊肚菌的菌絲體可以生活數(shù)年的時(shí)間。因此，我們?cè)诓烧蚨蔷臅r(shí)候，只要不破壞羊肚菌的菌絲體，那么來(lái)年還可以在這里采摘到羊肚菌。